Consigli dello Chef

I saldi invernali sono il momento migliore per acquistare quanti più prodotti fanno parte delle vostre wishlist. Dal 9 gennaio, Longino darà inizio alla stagione delle vendite promozionali con la speciale categoria Occasioni.

Con l’arrivo del 2023, arrivano anche i buoni propositi per l’anno nuovo, specialmente quelli che ci vedono protagonisti di uno stile di vita più sano. Nonostante sembri una sfida molto difficile, cucinare il pollo in maniera creativa richiede solo un piccolo sforzo. Ecco come marinare il petto di pollo per renderlo molto più gustoso.

In cerca di idee cena di Capodanno? Se anche voi fate parte di quell’ampia fetta di persone che non sanno mai cosa preparare per il menu di Capodanno, quest’anno abbiamo deciso di correre in tuo aiuto con qualche suggerimento “raro e prezioso” e tante ricette facili, veloci – ma soprattutto gourmet – che renderanno indimenticabile la cena dell’ultimo dell’anno.

Quale modo migliore per augurarvi (e auguraci) Buone Feste? Ci siamo interrogati a lungo, qui in Longino, e alla fine abbiamo deciso di affidare i nostri auguri alle parole di scrittori, chef, filosofi, artisti, geografi, cineasti, persone anonime e personaggi inventati della fantasia.

Come sempre, in questo periodo torna ad assillarci la solita domanda: ma quest’anno, per le Feste, cosa facciamo? E se solo l’idea degli acquisti natalizi vi fa venire una crisi d’ansia, abbiamo noi la soluzione giusta per voi! Anzi, a dire il vero, di soluzioni ne abbiamo ben dieci, cinque più tradizionali e cinque più insolite. Che si tratti di regali, del menù del pranzo di Natale o della cena della Vigilia potete stare tranquilli: i nostri consigli rari e preziosi sapranno soddisfare i gusti di amici, parenti, colleghi… e commensali!

Lo Stivale, si sa, è il Paese dalle tante tradizioni e dalle mille ricette; ogni regione, addirittura ogni piccolo borgo, ha un proprio menu della Vigilia di Natale, ma c’è una consuetudine che mette tutti d’accordo: per la cena del 24 dicembre non si porta in tavola la carne. Tradizione vuole, infatti, che la sera della Vigilia sia un trionfo di piatti a base di pesce

Come affrontare la Black Week di quest’anno? Ma con una Top 5 super esclusiva e prelibata! Caviale, Wagyu, Tartufo, Foie Gras, Gambero Rosso: cinque tra i prodotti più “rari e preziosi” che potete trovare sul nostro shop. E per celebrare nel modo più vantaggioso – ma soprattutto più goloso – questa settimana di shopping sfrenato, a partire da lunedì 21 fino a domenica 27 novembre, abbiamo riservato per voi uno sconto del 20% su tutto il nostro catalogo

Finalmente ci siamo! Per noi buongustai il ritorno dell’autunno e delle temperature più fredde ha una valenza ancora più golosa perché coincide con l’arrivo della stagione del tartufo bianco fresco. Sua maestà il tartufo bianco, per essere più precisi. Esclusivo, raffinato e prezioso, anzi preziosissimo. Pochi alimenti al mondo possono infatti essere considerati più “rari e preziosi” del tuber magnatum.

Comte, formaggio Roquefort, Saint Simeon, Coulommiers, Chabichou Du Poitou, Camembert Du Normandie, Machecoulais, Reblochon Fermier, Brie De Maux Fleur Blanche, Morbier, Tete De Moine, Tomme Brulée, Brun de Noix… sono solo alcuni dei formaggi francesi che potete trovare sul nostro sito. Scopriamo insieme come utilizzarli in cucina per alcune ricette con formaggio di cui poi non potrete più fare a meno!

Paese che vai, cucina che trovi: se questo detto è vero in ogni regione, provincia, città o piccolo paesino di Italia, nelle Langhe assume una valenza ancora più significativa e definita: significativa nei profumi e nei sapori di prodotti “rari e preziosi”, definita nel gusto di ricette tradizionali che da secoli muovono un esercito di raffinati buongustai e amanti della buona tavola che vi giungono per gustarle, da ogni parte dello Stivale. E non solo.

Ci siamo: dopo mesi di caldi roventi – l’estate quest’anno è sembrata interminabile – finalmente è tornato l’autunno. E se la necessità di tirare giù dall’armadio piumini e cappotti non si è ancora fatta impellente, è comunque tornata la voglia di accendere i fornelli e di dedicarsi alla realizzazione di piatti in grado di raccontare i profumi, i colori e gli aromi di questa meravigliosa stagione.

Baccalà fritto, baccalà mantecato, cucinato in oliocottura o preparato in umido: se vi steste domando in quanti modi è possibile prepararlo… beh la risposta non può essere che tanti. Anzi tutti.