Primi piatti

Cremoso, profumato, sorprendente: un risotto alla robiola che abbraccia teneri petti di quaglia rosolati al burro e timo, con un tocco agrumato di limone. Eleganza essenziale in un piatto che conquista al primo cucchiaio.

Quando si parla di Milano a tavola, il pensiero corre al risotto allo zafferano con ossobuco: giallo luminoso, profumo inconfondibile, consistenze avvolgenti.

Scopri come cucinare un risotto perfetto con il granchio reale e i ricci di mare per un primo piatto gourmet.

Scopri come fare la ricetta amatriciana perfetta per un connubio di sapori affumicati. L'anguilla affumicata incontra il guanciale di patanegra per un primo piatto straordinario.

Scopri come cucinare la migliore pasta agli scampi e caviale per un primo piatto gourmet.

Scopri la ricetta perfetta del risotto cacio e pepe con gambero rosso. Un piatto moderno che rivisita un grande classico della tradizione romana.

Gli chef Giorgio e Rodrigo, Company Chef di Longino & Cardenal, ci portano alla scoperta di un’eccellenza del mare: la nuova vongola di MarConil, allevata in mare aperto e protagonista di un piatto raffinato ed equilibrato. 

Con l'arrivo della stagione del tartufo bianco, i nostri chef Giorgio e Rodrigo di Longino & Cardenal presentano una ricetta esclusiva: risotto al tartufo bianco. Questa preparazione è perfetta per esaltare il gusto unico del tartufo bianco, uno degli ingredienti più pregiati della cucina italiana. 

Gli chef Giorgio e Rodrigo di Longino & Cardenal propongono una ricetta unica e ricca di gusto, che unisce la trippa di baccalà a un pregiato filetto di baccalà, accompagnati da un mix di verdure di stagione e legumi. 

Questo piatto, elegante ma sorprendentemente semplice, combina la sofisticatezza dei gamberi rossi con l'aroma unico dell'essenza di bergamotto, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile.

Questa ricetta unisce la cremosità degli asparagi con la golosità dello zabaione salato e la sapidità del guanciale di patanegra, creando un piatto che sorprenderà i vostri ospiti e renderà il vostro pranzo di Pasqua indimenticabile. 

State cercando una ricetta facilissima per preparare uno spaghetto all'astice delizioso pronto in soli 10 minuti? Ecco la deliziosa versione preparata dai company chef di Longino & Cardenal Giorgio e Rodrigo.