Secondi piatti di pesce

19 settembre 2022
Secondi piatti di pesce

Il grande classico della cucina popolare italiana, perfetto per ogni stagione… e aggiungiamo noi, in ogni occasione. In questa video-ricetta, Giorgio Guglielmetti e Rodrigo ci propongono la loro versione gourmet con il prezioso baccalà dissalato Giraldo.

25 luglio 2022
Secondi piatti di pesce
6 giugno 2022
Tutte le Ricette

La voglia di cucinare, con il caldo è sempre meno. Per questo Chef Giorgio Guglielmetti e il sous chef Rodrigo hanno pensato ad una ricetta pronta in soli 5 minuti! In questa insalata di baccalà potrete apprezzare la tecnica dell'acqua cottura, simile all'olio cottura

30 maggio 2022
Secondi piatti di pesce

Ci sono ricette che vogliono raccontare più di semplici ingredienti uniti tra di loro. In questo video scoprirete il viaggio del riso intorno al mondo, il riso sotto forma di nigiri giapponese si unisce a ben 7 ingredienti provenienti da ogni angolo del globo, perché il BUON CIBO non conosce confini!

25 aprile 2022
Secondi piatti di pesce

Una ricetta classica della cucina italiana tipica della bella stagione: ecco il branzino al sale. Ma come cucinare il branzino al sale? Giorgio Guglielmetti Chef di Longino & Cardenal ci insegna alcuni trucchi della ricetta, come "quanto sale serve per kg di branzino?" oppure "qual è il tempo di cottura per il branzino al sale?". Scopri di più leggendo i passaggi

22 novembre 2021
Secondi piatti di pesce
25 ottobre 2021
Secondi piatti di pesce

Ma se volessimo far fare un giro in Asia al nostro gambero rosso di Mazara? Ci pensa Giorgio Guglielmetti, company chef di Longino, a darci una ricetta fusion con questo pregiato gambero rosso.

27 settembre 2021
Secondi piatti di pesce

Chef Giorgio Guglielmetti e il suo braccio destro Rodrigo ci mostrano come preparare una ricetta semplicissima ma gustosa e di grande effetto: una millefoglie di baccalà mantecato.

2 settembre 2021
Secondi piatti di pesce
9 agosto 2021
Secondi piatti di pesce
28 giugno 2021
Secondi piatti di pesce
7 giugno 2021
Secondi piatti di pesce

Questa particolare ricetta di pesce prevede una doppia cottura del gambero rosso carabinero: prima al vapore e poi con una tecnica giapponese, quella di versare dell'olio bollente sul prodotto posto su una grata. Una ricetta raffinata e prelibata, per arricchire le giornate estive con gusto.