Il polpo, con i suoi tentacoli sinuosi e la sua carne versatile, rappresenta uno dei tesori più affascinanti del Mediterraneo. Protagonista indiscusso delle tavole dei pescatori per secoli, questo mollusco ha saputo conquistare nel tempo anche i palati più raffinati.


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3 febbraio 2025
Antipasti
Scopri la ricetta perfetta per l'aperitivo gourmet. Prepara spiedini di gambero siciliano fritti nel burro chiarificato e abbinati ad una freschissima maionese al lime
20 gennaio 2025
Consigli dello Chef
Le lunghe cotture trasformano tagli di carne semplici in piatti ricchi di sapore e morbidezza, perfetti per l’inverno. Dalla brasatura allo slow cooking, scopri come ottenere aromi intensi, consistenze setose e una tavola che coccola il palato.
6 gennaio 2025
Antipasti
Scopri la ricetta perfetta per l'aperitivo gourmet. Prepara spiedini di gambero siciliano fritti nel burro chiarificato e abbinati ad una freschissima maionese al lime
6 gennaio 2025
Consigli dello Chef
Iniziare l’anno con il proposito di mangiare sano significa non solo migliorare il proprio aspetto, ma soprattutto potenziare corpo e mente. Scegliere ingredienti di qualità, bilanciare i macronutrienti ed evitare di demonizzare interi gruppi alimentari è la chiave per creare abitudini durature. Con la giusta consapevolezza, è possibile trasformare il rapporto con il cibo in un percorso di benessere a lungo termine.
11 novembre 2024
Antipasti
Gli chef Giorgio e Rodrigo di Longino & Cardenal presentano una raffinata ricetta gourmet a base di anatra e foie gras in due consistenze, ideale per stupire con sapori intensi e consistenze contrastanti
28 ottobre 2024
Primi piatti
Con l'arrivo della stagione del tartufo bianco, i nostri chef Giorgio e Rodrigo di Longino & Cardenal presentano una ricetta esclusiva: risotto al tartufo bianco. Questa preparazione è perfetta per esaltare il gusto unico del tartufo bianco, uno degli ingredienti più pregiati della cucina italiana.
14 ottobre 2024
Primi piatti
Gli chef Giorgio e Rodrigo di Longino & Cardenal propongono una ricetta unica e ricca di gusto, che unisce la trippa di baccalà a un pregiato filetto di baccalà, accompagnati da un mix di verdure di stagione e legumi.
17 giugno 2024
Consigli dello Chef
Quando si parla di hamburger, il pensiero corre immediatamente alla succulenta carne grigliata e al pane croccante, ma ciò che davvero rende un hamburger davvero straordinario sono i condimenti e le salse. Questi elementi giocano un ruolo cruciale nel definire il carattere e il sapore del panino, rendendolo un'esperienza culinaria unica.
3 giugno 2024
Consigli dello Chef
Una dieta equilibrata e ricca di nutrienti è fondamentale per mantenere uno stile di vita sano. I macronutrienti, che includono proteine, carboidrati e grassi, forniscono l'energia necessaria per il corretto funzionamento del corpo e supportano varie funzioni vitali. Integrare una varietà di alimenti diversi nella propria dieta quotidiana è essenziale per assicurarsi di ottenere tutti i nutrienti necessari per il benessere fisico e mentale.
20 maggio 2024
Antipasti
Questo piatto rappresenta un perfetto incontro tra la cucina tradizionale spagnola e i sapori audaci tex mex, ideale per gli amanti del cibo gourmet. La ricetta sfrutta la qualità superiore della Rubia Gallega, famosa per la sua carne tenera e saporita, cotta lentamente a bassa temperatura per esaltarne ogni sfumatura