Secondi piatti di carne

Come rendere gourmet una ricetta classica come il filetto in crosta? Ci pensano Giorgio Guglielmetti e Rodrigo, chef di Longino & Cardenal a rivisitare questa ricetta grazie ad un filetto di pregiatissimo Black Angus Americano Prime Quality!

Molto spesso i nigiri sono a base di pesce, ma la versione di Longino prevede l'utilizzo di due ingredienti Rari e Preziosi: la wagyu giapponese A5 e il foie gras francese

In questo tutorial, chef Giorgio Guglielmetti e Rodrigo Da Silva ci mostrano come cuocere correttamente un taglio di carne estremamente pregiato: il chuleton o costata di Barrosa Portoghese.