Secondi piatti di carne

Pelle croccante, carne morbida e rosata, crema di piselli e zucca e carote rainbow: un petto d’anatra elegante giocato sull’equilibrio tra dolcezza, freschezza e umami.

Una cotoletta gourmet di secreto iberico cotto a bassa temperatura: carne morbida, panatura croccante, pomodorini e maionese al kimchi per un secondo piatto intenso e contemporaneo.  

Una ricetta raffinata per reinterpretare il petto di pollo: mousseline morbida, fave, mandorle croccanti e crema di piselli per un piatto elegante e primaverile.

Il controfiletto d’agnello inglese incontra la profondità aromatica della salsa teriyaki in un piatto elegante, equilibrato e sorprendentemente semplice da realizzare. La carne, morbida e dal gusto caratteristico, viene valorizzata da una glassatura lucida e saporita, mentre la parmentier aggiunge cremosità e rotondità al piatto.

Morbido, avvolgente e ricco di gusto, il bao con coda di manzo è una ricetta che conquista al primo morso. Il contrasto tra la leggerezza del pane al vapore e il ripieno intenso e succoso crea un equilibrio perfetto, ideale per portare in tavola una proposta originale e dal taglio contemporaneo.

Ecco come fare il petto di piccione con il suo fondo, crema di zucca e grano saraceno soffiato.

Un grande classico francese in versione wagyu: foie gras, tartufo e fondo lucido per un secondo di Natale da ristorante.

Un piccolo scrigno croccante con cuore di foie gras: l’entrée perfetta per inaugurare il menu di Natale di carne.

Il gulash di cervo con polenta è un classico di montagna: carne tenera che si scioglie in bocca, sugo intenso e una base di polenta fumante che accompagna la carne. Cottura lenta per un risultato eccezionale.

Scopri come fare una colazione salata gourmet: prepara gli smashed croissant con salmone affumicato e stracciatella.

Scopri come grigliare gli spiedini di picanha, per un bbq originale e goloso.

Scopri la ricetta originale del katsudon giapponese: il piatto a base di riso bianco e cotoletta di manzo fritta.