Antipasti

Ecco l'esclusiva ricetta del Carpaccio di Scampo 2024. Una preparazione semplice ma ricca di sapori, perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto gourmet.

Scopri la ricetta esclusiva di Baccalà e Caviale realizzata da Giorgio e Rodrigo, chef di Longino & Cardenal, ecommerce di Cibi Rari e Preziosi. In questo video, ti portiamo dietro le quinte della cucina gourmet, dove Giorgio e Rodrigo condivideranno i loro segreti per preparare questo piatto sofisticato.

In questo video, Giorgio e Rodrigo, i company chef di Longino, vi guideranno nella preparazione di una ricetta straordinaria: il Gazpacho di pomodoro e peperone con gambero rosso di Mazara e finger lime caviar.

Oggi condividiamo con voi un aperitivo davvero speciale, composto da tre deliziosi cicchetti che vi lasceranno senza parole. 

Con ingredienti di alta qualità, potrete preparare un piatto sofisticato e saporito. Condite la tartare di gambero con olio, sale e pepe, posizionate le fette di avocado nello stampino e completate l'impiattamento con una deliziosa emulsione di coulis di lamponi e un'insalata di crescioni freschi. 

Giorgio e Rodrigo hanno messo insieme questi ingredienti pregiati per creare un piatto che stimolerà i vostri sensi e vi sorprenderà con ogni morso. Sintonizzatevi e lasciatevi guidare attraverso i passaggi di questa ricetta che vi condurrà in un viaggio culinario indimenticabile. 

Tutti vorremmo preparare almeno una volta il pulled beef! La ricetta classica però richiede moltissime ore di preparazione; un dispendio di ore, tempo ed energia non indifferente. Per questo il nostro chef Giorgio Guglielmetti ha pensato ad un modo per preparare un pulled beef in soli 20 minuti!

Siete amanti della carne cruda? Ecco un'idea di antipasto facilissimo da realizzare e perfetto per questa stagione: una tartare di fassona piemontese con crema di parmigiano reggiano di Montagna e insalata di funghi porcini.

Oggi il nostro company chef Giorgio Guglielmetti, insieme a Rodrigo ci mostra alcuni suggerimenti su come si mangia il caviale. In questa ricetta ha allestito una sorta di degustazione orizzontale che comprende diverse tipologie di caviale preparate in modo diverso, così da esaltare le caratteristiche gustative di ognuna di loro.

In questa ricetta, il nostro company chef Giorgio Guglielmetti insieme al suo sous chef e amico Rodrigo, hanno deciso di mostrarci la loro personalissima versione della ricetta mozzarella in carrozza.