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12 aprile 2021

Tre declinazioni di Gambero rosso di Mazara

Il modo migliore per cucinare il gambero rosso di Mazara? Ovviamente a crudo! Ecco un antipasto di mare sfizioso ed elegantissimo per servire il gambero rosso di Mazara in purezza! Per farlo si è servito dei gamberi rossi di Mazara, i veri re del mare di Sicilia.

01 marzo 2021

Degustazione di formaggi francesi

Conosciamo con lo chef Giorgio Guglielmetti quattro formaggi francesi a latte crudo, ognuno di essi abbinato a una confettura di frutta o verdura

01 febbraio 2021

L'omelette perfetta

Come fare un'omelette perfetta? Ce lo spiega Giorgio Guglielmetti!

25 gennaio 2021

Aperitivo gourmet | Battuta di madama bianca, pintxo di uovo e kir royal

Voglia di un aperitivo diverso? Ecco la proposta gourmet di Giorgio Guglielmetti: il company chef di Longino & Cardenal

04 gennaio 2021

Baccalà mantecato gourmet

Il nostro company chef Giorgio Guglielmetti prepara un classico antipasto della cucina veneziana: il baccalà mantecato!

01 dicembre 2020

Antipasto di Natale di terra | Terrina di foie gras e mele glassate al porto

Per l'antipasto di Natale del menù di terra di Longino & Cardenal, lo chef Giorgio propone una ricetta con un ingrediente davvero raro e prezioso: il foie gras!

01 dicembre 2020

Antipasto di Natale di mare | L'ostrica fa il giro del mondo

Per il menù di Natale di mare, lo chef Giorgio Guglielmetti ci fa viaggiare con le ostriche. Un'ostrica, un continente... Cinque abbinamenti gourmet con l'ostrica Daniel Sorlut.

16 ottobre 2020

Uovo fritto con salsa al foie gras

Oggi lo chef Giorgio propone uova e foie gras, il matrimonio perfetto per una ricetta adatta ad una cena elegante!

18 settembre 2020

Trota, wasabi e finocchi

Pochi semplici passaggi per stupire i vostri ospiti con un antipasto di mare speciale! Trota, wasabi e finocchi

28 agosto 2020

Battuta di fassona piemontese, crème fraîche e perle di aglio nero

Per fare un buon piatto bastano pochi, semplici, passaggi e dei prodotti di altissima qualità.

Ecco come il nostro chef Giorgio ha interpretato un classico antipasto piemontese: la battuta di fassona!

21 agosto 2020

Blinis con caviale

Lo chef Giorgio Guglielmetti lo definisce "l'accompagnamento d'eccellenza per servire il caviale". Ecco come prepararlo!

14 agosto 2020

Zuppetta di pomodoro, burrata e caviale di basilico

Fesco, veloce, estivo, bellissimo! Ecco un antipasto davvero particolare, presentato dallo chef Giorgio Guglielmetti.