

Come preparare il risotto al Castelmagno e salsiccia
Ingredienti
- Riso Carnaroli
- Champagne
- Sale
- Salsiccia
- Castelmagno
- Pepe
- Burro
- Olio EVO
- Polvere di Timo
Procedimento
- Tostare il riso
- Sfumare con lo champagne e aggiungere acqua calda
- Eliminare il budello dalla salsiccia
- Condire la salsiccia con olio, sale e pepe e amalgamare
- Grattugiare il castelmagno e unirlo al burro in mantecatura
- Impiattare decorando il risotto con la salsiccia, l'olio a crudo e la polvere di timo
1 aprile 2025