Risotto al Castelmagno e salsiccia

Come preparare il risotto al Castelmagno e salsiccia

Scopri la ricetta

Ingredienti

  • Riso Carnaroli
  • Champagne
  • Sale
  • Salsiccia
  • Castelmagno
  • Pepe
  • Burro
  • Olio EVO
  • Polvere di Timo

Procedimento

  • Tostare il riso
  • Sfumare con lo champagne e aggiungere acqua calda
  • Eliminare il budello dalla salsiccia
  • Condire la salsiccia con olio, sale e pepe e amalgamare
  • Grattugiare il castelmagno e unirlo al burro in mantecatura
  • Impiattare decorando il risotto con la salsiccia, l'olio a crudo e la polvere di timo
1 aprile 2025