Riso Carnaroli Gourmet 1 kg

Il Carnaroli è una varietà di riso a chicco lungo, superfino e appartenente alla varietà japonica molto pregiato: oggi è diffuso in tutta Italia, ma viene ancora prodotto principalmente in Piemonte nella zona del vercellese. La storia del Carnaroli sembra iniziare negli anni 1939-1945, grazie all'incrocio tra il Vialone Nero e il Lencino e nel tempo si è consolidato come uno dei migliori sul mercato per le sue qualità organolettiche e resistenza alla cottura: è il riso ideale infatti per i risotti, perché ha una bassa tendenza a perdere amido e una buona capacità di assorbire i liquidi durante la mantecatura.

Due scuole di pensiero sul “miglior riso per risotto”, ossia Carnaroli e l’Arborio ma , il primo si distingue per un maggior contenuto di amido, consistenza più soda e il chicco più lungo. Il chicco è particolarmente allungato, è di circa 7 mm, ha un colore perlato e il suo sapore è leggermente dolce, molto resistente ed elastico, infatti, durante la cottura, che è di circa 16-18 minuti, non scuoce e non si disgrega, ma rimane compatto.

L’Azienda

Situata nel Parco Lombardo della valle del Ticino, l'Azienda Agricola Motta continua una tradizione agricola che si tramanda di padre in figlio da almeno sette generazioni. L’intero processo produttivo, dalla coltivazione al confezionamento, viene svolto direttamente in azienda.

Provenienza

Pavia ITALIA

Tipologia

Riso Carnaroli          

Confezione

1 kg

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