Costolette di agnello fritte

Come preparare le costolette di agnello fritte

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Procedimento

• Tagliare le costolette dal carrè
• Sbattere le uova con sale e pepe
• Passare ogni costoletta nella farina, nell'uovo e infine nel panko
• Ripassare una seconda volta nell'uovo e nel panko per una doppia panatura
• Sciogliere il burro e friggere le costolette fino a doratura
• Impiattare con un contorno di misticanza selvatica