

Ricetta dell'agnello da Latte per Pasqua con i Peperoni
Ingredienti
- Spalla di Lechazo
- Peperoni del piquillo
- Lamine di peperone
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Rigenerare in forno la spalla di lechazo cotta a bassa temperatura
- Porzionarla e glassarla con il suo fondo
- Con un frullatore ad immersione emulsionare i peperoni del piquillo con olio evo e sale
- Friggere per pochi secondi le lamine vegetali e donargli la forma desiderata
- Impiattare a proprio gusto
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31 marzo 2025