Come fare la TARTARE DI TONNO ROSSO con CAVIALE
La tartare di tonno rosso con caviale è un piatto raffinato e saporito, perfetto per una cena speciale o una serata romantica. La freschezza del tonno si sposa alla perfezione con la delicatezza del caviale, creando un connubio di sapori e consistenze unico. Questo piatto richiede una brevissima preparazione, giusto qualche minuto per realizzare una ricetta fresca e salutare molto raffinata, il risultato finale sarà sorprendente.
Ingredienti
- Tonno rosso 300 g
- Caviale 20 g
- Scalogno 1
- Senape di Digione 1 cucchiaino
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaino
- Succo di limone 1 cucchiaino
- Capperi disidratati qb
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe selvatico
Procedimento
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Iniziare la preparazione della tartare tagliando il tonno rosso a cubetti piccoli e regolari, quindi metterli in una ciotola e salare leggermente. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Nel frattempo, preparare la salsa per la tartare: tritare finemente lo scalogno e aggiungere la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il succo di limone e un filo d'olio extravergine d'oliva. Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.
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Dopo 30 minuti, estrarre la ciotola dal frigorifero e aggiungere la salsa preparata in precedenza ai cubetti di tonno rosso. Mescolare delicatamente gli ingredienti fino a distribuire uniformemente la salsa sui cubetti di tonno.
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Disporre la tartare su un piatto da portata e guarnire con il caviale e i capperi disidratati. Spolverare con un po' di pepe nero macinato fresco.
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Servire subito la tartare di tonno rosso con caviale, accompagnandola con crostini di pane tostato o con verdure fresche.
