Risotto al nero e calamaro

Il nostro chef Giorgio ci propone oggi un primo piatto bellissimo e semplicissimo da preparare! Risotto al nero di seppia e tagliatella di calamaro.

INGREDIENTI

Tagliatella di calamaro

Riso carnaroli riserva

Nero di seppia

Crescioni

Burro

Vino bianco

Brodo vegetale

Olio evo

Sale Conish

Procedimento:

Tostare il riso e sfumarlo con del vino bianco

Cuocere il riso con del brodo vegetale

Condire la tagliatella di calamaro con un goccio d'olio

Raggiunti gli ultimi tre minuti di cottura, aggiungere il nero di seppia e mantecare

Spadellare pochi secondi la tagliatella di calamaro

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I PRODOTTI

2 ottobre 2020