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10 luglio 2020
Coda di astice caramellata: la raffinatezza fatta piatto. Pochi passaggi per una ricetta golosa, ideale per una cenetta romantica!
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Procedimento:
- Tagliare finemente le patate e lavarle
- Imbiondire lo scalogno, aggiungere le patate e cuocerle aggiungendo acqua
- Idratare il plancton con poca acqua
- Frullare le patate
- Caramellare l'astice nel burro e rosmarino
- Impiattare aggiungendo qualche goccia di plancton
I PRODOTTI
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| Astice Decorticato |
Plancton | Sale maldon |
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