Coda d'astice caramellata

Coda di astice caramellata: la raffinatezza fatta piatto. Pochi passaggi per una ricetta golosa, ideale per una cenetta romantica!

Astice Decorticato Plancton Patate Rosmarino Sale Cornish Pepe Oio EVO

Procedimento:

• Tagliare finemente le patate e lavarle
• Imbiondire lo scalogno, aggiungere le patate e cuocerle aggiungendo acqua
• Idratare il plancton con poca acqua
• Frullare le patate
• Caramellare l'astice nel burro e rosmarino
• Impiattare aggiungendo qualche goccia di plancton

I PRODOTTI