Plancton Marino

Vera e propria rivoluzione in cucina, il plancton marino è un alimento esclusivo, utilizzato come esaltatore dell’autentico sapore di mare. Un prodotto 100% naturale e ricco di minerali essenziali come ferro, calcio, fosforo, iodio, magnesio, potassio, acidi grassi omega 3 e 6, vitamina C ed E. L’eccitante sfida che ha portato a questa importante scoperta nel mondo culinario iniziò circa dieci anni fa quando l’amore per il mare e la costante ricerca di nuovi sapori portarono Angel Leòn*** - lo Chef del Mare - a intraprendere una ricerca nel mondo delle microalghe marine.

 Da una parte, Angel rimase affascinato dalle grandi potenzialità di questo alimento e da come in realtà possa rappresentare davvero una straordinaria rivoluzione in cucina: lo sperimenta e lo promuove in molte occasioni, tra una stella Michelin e l’altra. Dall’altra parte, Fitoplancton Marino studia e migliora costantemente i suoi processi produttivi - utilizzando le più avanzate tecnologie - attraverso un’attenta R&S fino ad ottenere nel 2014 l’autorizzazione esclusiva alla coltivazione e commercializzazione del plancton marino per la nutrizione umana.

La collaborazione tra Angel Leòn e Fitoplancton Marino S.L. rappresenta il connubio perfetto tra scienza e cucina che ha portato allo studio e alla nascita di un alimento unico che dona un accento nuovo alle ricette ispirate ai sapori del mare e che offre innumerevoli alternative creative agli chef di tutto il mondo. Infatti, il Plancton Marino Veta la Palma® si presta a una varietà eccezionale di applicazioni innovative che portano l’esperienza sensoriale gourmet decisamente un passo in avanti.

Complemento ideale per dare carattere a un risotto di mare o a una besciamella, il Plancton Marino è la nuova frontiera della versatilità culinaria. Una volta idratata la sua polvere in un po’ d’acqua, il Plancton Marino è pronto per l’utilizzo: tocco speciale in una delicata salsa, sapore intenso per una marinatura speciale, gusto inconfondibile per un raviolo di mare, guizzo creativo in un pane aromatizzato.

Consigli di utilizzo

• Potenziamento di Sapore Aggiunto dopo la cottura, dà vita a risotti dall’intenso profumo e aroma di mare.
• Marinature Acqua, olio, erbe e Plancton Marino idratato: una marinatura perfetta e insolita!
• Vinagrette Unendo un liquido grasso a uno citrico si ottiene una vinagrette. Il sapore di mare lo dà l’aggiunta del Plancton Marino.
• Reidratazioni Utilizzato insieme a un liquido per la reidratazione di un alimento, viene assorbito dall’alimento stesso esaltando le sue proprietà organolettiche.
• Salse Una volta idratato con acqua e aggiunto a una emulsione di uovo e olio, arricchisce una maionese.

L’Azienda

Fitoplancton Marino è leader mondiale nello sviluppo scientifico e tecnologico della coltura delle microalghe marine. Nata nel 2002 e specializzata in diversi settori come acquacoltura, acquariofilia, cosmetica, salute e nutrizione, da più di un decennio Fitoplancton Marino basa il suo successo su innovazione, responsabilità, efficienza, sostenibilità e qualità, continuando a crescere, adattando i processi di produzione all'industria, introducendo nuovi prodotti nel mercato, ricercando e crescendo nella produzione specializzata di microalghe.

La tecnologia applicata ai processi è unica ed è stata sviluppata esclusivamente dal dipartimento R&S e dai suoi ingegneri al fine di garantire un prodotto finale che sia completamente tracciabile e rispettoso dei più alti criteri di qualità.

Provenienza

El Puerto de Santa Maria SPAGNA

Tipologia

Plancton marino in polvere

Confezione

15 gr

Specifiche

Ingredienti: T. chuii. Contiene solfiti che si trovano naturalmente negli alimenti

Dichiarazione nutrizionale: valori nutrizionali medi per 100g: energia 1408kJ/337 kcal, grassi 7g, di cui acidi grassi saturi 2,1g, carboidrati 32g, di cui zuccheri 0g, proteine 38g, sale 4,8g. Il contenuto di sale dipende esclusivamente dal sodio naturalmente presente nell’alimento

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto

Ragione sociale e indirizzo: Fitoplancton Marino S.L. Darsena Comercial s/n 11500 El Puerto de Santa Maria Cadiz Spagna

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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