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Agnello in crosta di frutta secca

Come cucinare un agnello al pare dei grandi chef stellati? Il company chef di Longino & Cardenal Giorgio Guglielmetti ci propone la sua versione gourmet!

Carré di agnello

Ingredienti (6 persone)

  • Carré di agnello senza copertina 1,2 kg
  • Patate Belle de Fontenay 600 g
  • Pistacchio
  • Nocciole
  • Mandorle
  • Senape
  • Olio evo
  • Sale Maldon
  • Erbe aromatiche


    • Procedimento:

  • Porzionare l’agnello
  • Rosolare da tutti i lati in una padella antiaderente
  • Tritare al coltello la frutta secca
  • Spennellare con la senape passare nella frutta secca
  • Cuocere in forno per 12 minuti a 180°
  • Pelare le patate precedentemente bollite, schiacciarle in un pentolino con l’aiuto di un cucchiaio e aggiungere le erbe aromatiche
  • Impiattare e servire caldo




    • I PRODOTTI DELLA RICETTA

    1. Agnello Inglese Carrè French Rack Senza Copertina RIDINGS RESERVE -1
      Agnello Inglese Carrè French Rack Senza Copertina
      Valutazione:
      100%
      4  Recensioni
      52,90 €
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    2. Patate Belle de Fontenay SELEZIONE LONGINO & CARDENAL -1
      Patate Belle de Fontenay
      43,90 €
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    3. Pistacchio Tostato Con Sale Dell'himalaya PARIANI -1
      Pistacchio Tostato Con Sale Dell'Himalaya
      29,00 €
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    4. Mandorla Marcona Pelata ALMONDELI -1
      Mandorla Marcona Pelata
      Valutazione:
      100%
      4  Recensioni
      6,90 €
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    5. Nocciola Piemontese IGP Tostata PARIANI -2
      Nocciola Piemontese IGP Tostata
      Valutazione:
      100%
      1  Recensione
      53,90 €
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    22 marzo 2021

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