Per cucinare la carne wagyu A5 giapponese, la carne più pregiata al mondo, la ricetta è molto semplice: basta scottarla per qualche secondo su una piastra molto calda.
Ecco la ricetta scelta dal company chef Giorgio Guglielmetti per preparare questa carne molto preziosa e apprezzata dai più grandi chef italiani ed internazionali: filetto di wagyu giapponese A5 alla piastra e pak choi grigliato.
Ingredienti (4 persone)
Filetto di wagyu 400 g
Pak choi 600 g
Olio evo
Sale maldon
Procedimento:
Tagliare a metà il pak choi
Salare e pepare e mettere sulla griglia
Spegnere il fuoco e lasciar terminare la cottura
In una padella rovente, cuocere la wagyu per pochi secondi per lato
