Il dessert perfetto per l’arrivo della bella stagione? Il semifreddo alla fragola!
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Procedimento:
- Portare lo zucchero con dell'acqua a 121°
- Montare gli albumi a neve. Appena iniziano a prendere volume aggiungere lo zucchero a filo
- Montare la panna
- Mischiare la meringa all'italiana con la purea di fragole. Successivamente incorporare la panna montata
- Unire zucchero, il succo di mezzo limone, acqua e basilico e frullare con l'aiuto di un frullatore ad immersione
- Mettere la coulis di basilico e il semifreddo in uno stampino
- Lasciare in congelatore per qualche ora
I PRODOTTI
10 luglio 2020
