Uova Di Montagna

UOVA DI MONTAGNA
Peso 8 uova per confezione
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Di razza livornese proveniente da un piccolo allevamento alto atesino, la gallina di Uova di Montagna è una gallina “vera”, a cui non viene praticato il taglio del becco (fondamentale per la digestione ed assimilazione del mangime) e delle ali in modo che abbiano realmente la possibilità di razzolare ciò che trovano sul terreno ed esprimersi naturalmente.

In un habitat montano, immersi in castagneti centenari, l’allevamento all'aperto si compone di casette di legno all’interno delle quali sono presenti solo 140 galline, permettendo loro così di creare la loro gerarchia sociale e vivere senza stress.

Il risultato è un uovo con una concentrazione proteica molto piu’ elevata ed un sapore del tuorlo molto piu’ intenso, fantastico per qualsiasi preparazione e semplicemente perfetto per creare piatti semplici ma dal sapore unico.

Come si riconosce un uovo di qualità a prima vista?
Il guscio deve essere molto compatto, l’albume – la parte bianca - solido, bombato e gelatinoso (il che significa che l’animale ha mangiato molte proteine), mentre il tuorlo deve essere perfettamente rotondo e turgido (sintomo di un’alimentazione ricca di vitamine e carboidrati).
In concreto queste caratteristiche si traducono in uovo diverso da quelli in commercio sia in termini di gusto, di proprietà organolettiche ma anche di semplicità di preparazione: infatti la prova del nove è la possibilità di fare un uovo pochet senza la necessità di creare il vortice. 

Specifiche
CATEGORIA A, VARIO CALIBRO, DA ALLEVAMENTO ALL’APERTO
Modalità di conservazione: dopo l’acquisto conservare in frigorifero
Ragione sociale e indirizzo: UOVA DI MONTAGNA s.a.s. via Fabio Filzi 14, 38065 Mori (TN)
C. Imb. IT 022022
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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