La mia personale reinterpretazione di una ricetta della tradizione: un’esecuzione veloce perché il polpo è precotto e la preparazione della polentina bianca è rapida.
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Procedimento:
- Cuocere la polenta con l'aiuto di una frusta
- Portare l'olio a 60° e mettere in infusione il prezzemolo per qualche minuto. Infine, frullare
- Rosolare il polipo in una padella antiaderente
- Impiattare
I PRODOTTI
10 luglio 2020
