Pesce spada con salsa di melanzane affumicate

Come fare il PESCE SPADA con salsa di MELANZANE AFFUMICATE

Il pesce spada con salsa di melanzane affumicate è un delizioso piatto che unisce i sapori del mare a quelli della terra, creando un'accoppiata vincente e ricca di gusto. La carne soda e saporita del pesce spada si sposa alla perfezione con la morbidezza delle melanzane e la freschezza dei pomodori, mentre la leggera affumicatura conferisce un tocco di originalità al piatto. Questa ricetta è ideale per una cena raffinata ma allo stesso tempo semplice e genuina, in grado di conquistare anche i palati più esigenti. Inoltre, è un'ottima alternativa per chi desidera variare il proprio menù e sperimentare nuovi abbinamenti di sapori. Seguite attentamente i passaggi e preparatevi a stupire i vostri ospiti con questo delizioso piatto di pesce spada con salsa di melanzane affumicate.

Ingredienti

Fette di pesce spada 800 g
Melanzane medie 2
Pomodori maturi 2

Spicchio d'aglio 1
Cipolla piccola 1
Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale
Pepe
Olio extravergine d'oliva

Procedimento

Per preparare il pesce spada con salsa di melanzane affumicate, inizia lavando e asciugando le melanzane. Tagliale a metà per lunghezza e incidile con un coltello a forma di rombo. Cuocile sulla griglia o in forno a 200°C per circa 20-30 minuti, fino a quando diventano morbide.
Mentre le melanzane si cuociono, taglia i pomodori a cubetti e trita finemente la cipolla e l'aglio.
Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi i pomodori a cubetti nella padella e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe a piacere.
Una volta che le melanzane sono cotte, lasciale raffreddare leggermente e poi rimuovi la polpa con un cucchiaio, lasciando la buccia. Schiaccia la polpa con una forchetta per ottenere una purea e aggiungila nella padella con il sugo di pomodoro. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio-basso.
Nel frattempo, scalda un'altra padella antiaderente con un filo d'olio e cuoci le fette di pesce spada per circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore. Regola di sale e pepe a piacere.
Una volta che il pesce è cotto, disponilo nei piatti da portata e ricoprilo con la salsa di melanzane affumicate. Spolvera con il prezzemolo tritato e servi immediatamente.