Trancio di salmone e pak choi

Ecco un secondo piatto di pesce molto facile da preparare ma di grande qualità! Trancio di salmone della Tasmania e pak choi

Ingredienti

Salmone della Tasmania

Pak choi

Succo di yuzu

Burro

Olio evo

Sale Cornish

Micromisticanza con fiori

Stufare il pak choi in una padella con acqua, burro e succo di yuzu per 3/4 minuti

Oliare il salmone dalla parte della pelle

Cuocere dalla parte della pelle su una piastra rovente

Passati 5 minuti, girare il salmone e completare la cottura

Impiattare completando il piatto con un po' di misticanza selvatica con fiori

30 ottobre 2020