In questo video, Giorgio e Rodrigo, i company chef di Longino, vi guideranno nella preparazione di una ricetta straordinaria: il Gazpacho di pomodoro e peperone con gambero rosso di Mazara e finger lime caviar. Questa zuppa fredda di origine spagnola è perfetta per affrontare le giornate calde dell'estate, offrendo un connubio di sapori freschi e vibranti. Ma noi vogliamo rendere questa ricetta ancora più speciale, arricchendola con ingredienti di alta qualità. Il gambero rosso di Mazara, con la sua carne succosa e dolce, si sposa perfettamente con il gusto intenso del gazpacho.
E per un tocco di originalità, abbiamo scelto il caviar di finger lime, con le sue sfere di agrumi che sprigionano un'esplosione di freschezza e acidità. In questo video, Giorgio e Rodrigo condivideranno con voi tutti i segreti e i trucchi per ottenere un gazpacho equilibrato e dal sapore straordinario. Vi accompagneranno passo dopo passo, mostrandovi la preparazione e la presentazione finale di questo piatto spettacolare.
Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Come preparare un PERFETTO GAZPACHO con GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO
Ingredienti per 4 persone
- Gambero rosso di Mazara del vallo 12
- Pomodori 12
- Peperoni 2
- Essenza di peperoncino
- Pane
- Olio Evo
- Finger lime caviar
Procedimento
- Frullare peperoni e pomodori con un frullatore ad immersione
- Passare il composto in un colino
- Condire con olio, sale, pepe, peperoncino e del pane tostato. Frullare nuovamente
- Pulire i gamberi dalla testa e carapace
- Condirli con olio sale e pepe
- Impiattare completando con del finger lime caviar
