Finger Lime Caviar

Il finger lime, conosciuto anche come caviale di limone, è un agrume esotico originario dell’Australia che negli ultimi anni ha conquistato un posto d’onore nella cucina gourmet. Caratterizzato da una forma allungata simile a un dito – da cui deriva il suo nome – questo frutto sorprende per la sua polpa unica composta da piccole sfere succose, che ricordano nella consistenza e nell’aspetto il caviale. Queste minuscole sfere racchiudono un succo dal sapore fresco, intenso e agrumato, con note che possono spaziare dal lime al limone, fino al pompelmo e allo yuzu, a seconda della varietà.

Consiglio dello Chef

In cucina il finger lime viene utilizzato prevalentemente a crudo, proprio per preservarne la texture croccante e l’intensità aromatica. È ideale per esaltare piatti di pesce crudo come tartare di tonno, carpacci di salmone o ostriche, ma trova largo impiego anche con frutti di mare come capesante e gamberi, aggiungendo una nota fresca e agrumata che bilancia perfettamente la dolcezza del mare.

Questo agrume si rivela un alleato prezioso anche nella preparazione di salse leggere, vinaigrette, maionesi aromatizzate e condimenti per insalate gourmet. Nei cocktail viene spesso utilizzato per sostituire il lime tradizionale o come decorazione originale in drink raffinati come gin tonic, mojito o spritz.

Anche in pasticceria il finger lime offre un tocco distintivo: può essere abbinato a mousse, cheesecake, sorbetti e dessert al cucchiaio per aggiungere freschezza, colore e una piacevole esplosione agrumata al palato.

Provenienza

A seconda della disponibilità: Australia – Usa - Guatemala

Tipologia

Finger Lime Caviar

Confezione

Vaschetta da circa 100 g