L'omelette perfetta

Come fare un'omelette perfetta? Ce lo spiega Giorgio Guglielmetti!

Ingredienti (4 persone)

Uova di montagna (8)

Patanegra (100 g)

Comte 24 mesi (80 g)

Burro

Sale Maldon

Pepe nero

In una ciotola sbattere le uova

Lasciar sciogliere il burro in una padella antiaderente e svasata

Grattugiare il comte in un piatto

Versare le uova sbattute nel burro e muovere con una spatola

Una volta rappresa la parte inferiore dell’uovo, togliere la padella dal fuoco, aggiungere il comte e il patanegra

Chiudere l’omelette con l’aiuto di una spatola

Prendendo la padella dalla parte del manico rovesciare l’omelette nel piatto