Come fare il BACCALÀ ALLA VICENTINA
Il Baccalà alla vicentina è un piatto tradizionale della cucina veneta, e in particolare della città di Vicenza. Questo piatto è molto amato per la sua semplicità e per il suo sapore rustico e genuino. Il Baccalà alla vicentina è un piatto molto sostanzioso e perfetto da gustare in compagnia di amici e familiari. La sua bontà deriva dalla sua semplicità, dalla freschezza degli ingredienti e dalla cura nella cottura. Provatelo e non ve ne pentirete!
Ingredienti
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Baccalà dissalato 1 kg
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Latte intero 200 g
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Farina bianca 100 g
- Cipolle bianche 2
- Burro 100 g
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Sale
- Pepe
Procedimento
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Tagliare il baccalà a pezzi di circa 5-6 cm
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Infarinare i pezzi di baccalà e metterli da parte
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In una pentola, far soffriggere le cipolle tritate finemente con il burro fino a quando diventano morbide
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Aggiungere il baccalà nella pentola e farlo rosolare da entrambi i lati
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Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare
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Aggiungere il latte e abbassare la fiamma al minimo
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Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti
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Aggiustare di sale e pepe e servire caldo
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