Caviale Kaluga Amur | 10G

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0091
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Se ti stai chiedendo quale sia l'accompagnamento migliore per servire il caviale, i blinis russi sono una soluzione sfiziosa ed elegante.

In questa video ricetta ti mostriamo come preparare i blinis con caviale Kaluga Amur. Una ricetta facile e veloce, che ti sorprenderà per il suo gusto raffinato.

Il caviale Kaluga-Amur è un incrocio recente tra due storioni dalla lunga tradizione: la femmina di Huso Dauricus e il maschio di Acipenser Schrenkii, entrambi tipici delle acque del fiume Amur al confine tra Cina e Russia. Si tratta di un caviale molto ricercato: questo storione inizia a dare caviale tra i 10-15 anni di vita, periodo in cui la femmina inizia a deporre le uova. Le uova più grosse rispetto alle altre tipologie arrivano fino a 2,9-3,2 mm di diametro e si caratterizzano per bellissimi riflessi verdi e dorati: il gusto complesso e quasi minerale lo rende il Caviale preferito dagli Chef.

Consiglio dello Chef
Il caviale va gustato freddo utilizzando un cucchiaino di madreperla. Evitare posate metalliche per non alterarne il sapore.

Cosa rende speciale il caviale di Longino?

Fondamentale per un caviale di qualità è il metodo di alimentazione: l'alimentazione a caduta garantisce allo storione di cibarsi con mangimi sempre freschi. Al fine di evitare che il pesce si possa nutire dei depositi fangosi in fondo al fiume, vengono installate delle reti che gli impediscono di andare in profondità.
Grazie alla precisione e alla meticolosa cura del prodotto, siamo in grado di servire costantemente un prodotto di altissimo livello per i palati più esigenti. Il caviale appena confezionato viene immediatamente imballato sottovuoto il che assicura che il prodotto conservi la sua freschezza.

Provenienza
CINA

Tipologia

Caviale - Uova di Storione incrocio Huso Dauricus e Acipenser Schrenkii

L’Azienda

Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata si rivela vincente. Possiamo vantarci di avere il numero 1 come progressivo degli impianti di riconfezionamento autorizzati in Italia e tutte le nostre lattine riportano il codice IT0001. 
I personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano, rappresentano concretamente la nostra filosofia. Siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri Cibi Rari e Preziosi in tutto il mondo. Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo il miglior caviale reperibile sul mercato per appassionati e gourmand di tutta Italia.

Specifiche
Ingredienti: UOVA DI STORIONE, sale, conservante: E285
Conservare tra -2°C e +2°C
Valori nutrizionali medi per 100 g (i valori possono differire in base alla partita): calorie 1184,0 KJ, grassi 19,1 g, di cui acidi grassi saturi 5,1 g, carboidrati <0,1 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 27,6 g, sale 2,73 g oppure energia 1093 kJ, grassi 15,9 g, di cui acidi grassi saturi 3,65 g, carboidrati 5,5 g, di cui zuccheri 0,32 g, sale 2,44 g
Riconfezionato da: Longino & Cardenal S.p.A. via Ambrogio Moroni 8 20010 Pogliano Milanese (MI) Italia
Bollo CE: IT 2422 CE
Numero impianto riconfezionamento: S.R.C IT0001
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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