Uova Di Salmone

Le uova di salmone, comunemente conosciuto anche come Caviale Rosso, è un alimento ricco di vitamine A, C e D, aminoacidi, potassio e fosforo. Questa tipologia di caviale si caratterizza per un color arancione molto acceso e dalla grana particolarmente grande (5-6 mm). Dal gusto appetitoso, l'uovo di salmone viene spesso usato per la preparazione di buonissimi piatti di sushi, come guarnizione di gustose tartine.
Grazie al loro gusto ricco di mare, burroso e leggermente sapido, le uova di salmone sono servite in Russia con i blini e la panna acida 

L’Azienda
Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata con una precisa identità attraverso un nuovo marchio si rivela vincente, dando vita ad un nuovo modello di business. Chiaramente non potevano mancare le uova di salmone, accuratamente selezionate nel rispetto della nostra filosofia aziendale.
Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano, rappresentano concretamente la nostra mission: scoprire Cibi Rari e Preziosi in tutto il mondo. Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo il miglior caviale reperibile sul mercato e ora disponibile anche per appassionati e gourmand di tutta Italia. 

Provenienza
Oceano Pacifico FAO 67 

Tipologia
Uova di salmone selvaggio 

Consiglio dello Chef

Ricetta per la preparazione dei Blinis:

-          farina 100 gr

-          latte 100 gr

-          panna 60 gr

-          uova nr 1 

-          lievito 5 gr

Separate il tuorlo dall'albume e sbattete il tuorlo in una terrina con il latte e panna, successivamente unite la farina e il lievito e continuate a mescolare. Lasciate riposare l’impasto per 1 ora circa. Aggiungere all’impasto l’albume montato a neve con un pizzico di sale e mescolate delicatamente per non smontare il composto.
In una padella antiaderente calda, versare il composto aiutandosi con un mestolino: un paio di minuti per lato in modo che si gonfino e si dorino, dopodiché servire il blini tiepido con creme crue 44% e uova di salmone a piacimento. 

Confezione
Confezione da circa 100 g, pastorizzate

Etichetta prodotto
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