Caviale Kaluga Amur | 30G

Il caviale Kaluga-Amur è un incrocio recente tra due storioni dalla lunga tradizione: la femmina di Huso Dauricus e il maschio di Acipenser Schrenkii, entrambi tipici delle acque del fiume Amur al confine tra Cina e Russia. Si tratta di un caviale molto ricercato: questo storione inizia a dare caviale tra i 10-15 anni di vita, periodo in cui la femmina inizia a deporre le uova. Le uova più grosse rispetto alle altre tipologie arrivano fino a 2,9-3,2 mm di diametro e si caratterizzano per bellissimi riflessi verdi e dorati: il gusto complesso e quasi minerale lo rende il Caviale preferito dagli Chef.

Consiglio dello Chef
Il caviale va gustato freddo utilizzando un cucchiaino di madreperla. Evitare posate metalliche per non alterarne il sapore.

Cosa rende speciale il caviale di Longino?

Fondamentale per un caviale di qualità è il metodo di alimentazione: l'alimentazione a caduta garantisce allo storione di cibarsi con mangimi sempre freschi. Al fine di evitare che il pesce si possa nutire dei depositi fangosi in fondo al fiume, vengono installate delle reti che gli impediscono di andare in profondità.
Grazie alla precisione e alla meticolosa cura del prodotto, siamo in grado di servire costantemente un prodotto di altissimo livello per i palati più esigenti. Il caviale appena confezionato viene immediatamente imballato sottovuoto il che assicura che il prodotto conservi la sua freschezza.

Provenienza
CINA

Tipologia

Caviale - Uova di Storione incrocio Huso Dauricus e Acipenser Schrenkii