Uova Di Riccio
Disponibile
Codice
2476
Formato 100 g
39,90 €
Le uova di riccio sono una vera leccornia, ricercata dagli intenditori per il sapore unico e per la delicatezza dell'aroma del mare, molto apprezzata per creare degli antipasti particolari o per arricchire delle salse, come per esempio una maionese.
Consiglio dello Chef
Le uova sono ancora più dolci della polpa, e vi consigliamo di provarle per condire un ottimo spaghetto, in modo da assaporarne la dolcezza e le forti note di mare.
Cosa rende speciali i ricci del Mediterraneo?
Il riccio è un frutto di mare tipico del Mediterraneo, caratterizzato da lunghe spine che ricoprono interamente la circonferenza del suo corpo; presente anche in acque molto basse, lo si trova sugli scogli o nelle praterie di posidonia, l’alga di cui si nutre e di cui sfrutta l’ombra.
Una volta aperto, il riccio di mare svela 5 gonadi di colore rosso o arancio che costituiscono la gustosissima polpa. Solo la femmina è edibile, che si distingue dal maschio per i riflessi viola sulle spine.
Provenienza
Mediterraneo Canale di Sicilia
A seconda della disponibilità del mercato, l’approvvigionamento del gambero rosso potrebbe avvenire da navi non battenti bandiera italiana, ma comunque pescato nel Mar Ionio Zona FAO 37.2.2 e processato negli stabilimenti di Mazara del Vallo.
Tipologia
Uova di Riccio
Confezione
100 g congelato
L’Azienda
Nata nel 2014, Don Gambero è una dinamica azienda ittica di Mazara del Vallo che ha ereditato una lunga tradizione di marinai e pescatori nel tempio dell’Ammaru Russu.
Non solo Gambero Rosso in varie versioni (intero, solo code e in tartare) ma tanti altri prodotti congelati a bordo, selezionati e sapientemente lavorati: il miglior pescato delle Egadi, Sciacca, Trapani e Mazara del Vallo.
Specifiche
Modalità di scongelamento e utilizzo: scongelare il prodotto in frigorifero il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e deve essere mantenuto in frigorifero e consumato entro 24 ore
Nome scientifico: uova di riccio (paracentrotus lividus- cod. alpha3: urm)
Ingredienti con allergeni evidenziati: uova di riccio (paracentrotus lividus)
Pescato in: mare mar mediterraneo centrale 37.2.2 mar ionio
Metodo di pesca: arpione
Temperatura di conservazione: -18°c
Bollo CE in etichetta: IT D2656 CE
Nome e indirizzo in etichetta: Il Satiro Danzante srl Via San Benedetto da Norcia 10 91026- Mazara del Vallo (TP)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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