Toufood Colorante Yellow

La gamma di coloranti alimentari Töufood sono tutti prodotti di origine naturale utilizzabili in gastronomia salata e in svariati lavorazioni di pasticceria. Il colorante Yellow è a base di riboflavina o vitamina B2 e apporta colori che vanno dal giallo pallido fino a giallo più intenso. Si ottiene una fluorescenza giallo-verdognola con una luce nera. Un colorante consigliato per elaborazioni di pasticceria, gelateria e mixology.

Töufood si distingue per la purezza degli ingredienti, non utilizzando farine o maltodestrine aggiunte: questo per semplificare tutti i passaggi della cucina molecolare con un dosaggio ben calibrato e concentrato. Inoltre è fondamentale la selezione delle materie prime come alghe marine, cellulosa vegetale, soia, patate e cicoria, da cui vengono estratte le particelle che con l’esperienza di Töufood si trasformano in prodotti molecolari di eccellenza.

Utilizzo

Mescolare il prodotto nell’elaborazione fino a rendere omogeneo il colore.

Dose consigliata: 0,01-0,1 g/kg ca.

Azienda

Gastrocultura Mediterránea è un'azienda con sede a Barcellona la quale si occupa dello studio e insegnamento della gastronomia del 21 ° secolo, da un punto di vista tecnico e scientifico. Per questo ha creato TÖUFOOD, una gamma completa di ingredienti di qualità eccezionale per le ricette e i processi molecolari della cucina moderna. Tutte le ricette innovative possono essere preparate con facilità e creatività, stimolando una sorprendente esperienza culinaria.

Provenienza

Barcellona SPAGNA

Confezione

80 g

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