Totano 12/20 cm

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Codice
2879
Peso 3 kg (30 pezzi)
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Il totano è un mollusco cefalopode - spesso confuso con il calamaro - da cui si differenzia per molti aspetti: al palato ha un sapore più genuino e sincero (a differenza del Calamaro che è molto più delicato) mentre per quanto riguarda la texture, è più sodo e tenace.

La praticità della Gamma “Pronti all’Uso” di Don Gambero: per scongelare il prodotto basteranno solo una decina di minuti in acqua fredda, dopodiché è sufficiente estrarre i totani che avranno mantenuto tutta la loro freschezza. 

Consiglio dello Chef

Generalmente viene utilizzato per condire primi piatti di ogni tipo o per preparare insalate sfiziose. Viste le poche calorie, i totani sono la soluzione perfetta per chi deve seguire una dieta ipocalorica, ma non vuole rinunciare al gusto.

Provenienza
Mediterraneo Canale di Sicilia

A seconda della disponibilità del mercato, l’approvvigionamento del gambero rosso potrebbe avvenire da navi non battenti bandiera italiana, ma comunque pescato nel Mar Ionio Zona FAO 37.2.2 e processato negli stabilimenti di Mazara del Vallo.

Tipologia

Totano 5/9 cm

Confezione
3 kg, 30 pezzi ca. congelato

L’Azienda
Nata nel 2014, Don Gambero è una dinamica azienda ittica di Mazara del Vallo che ha ereditato una lunga tradizione di marinai e pescatori nel tempio dell’Ammaru Russu.
Non solo Gambero Rosso in varie versioni (intero, solo code e in tartare) ma tanti altri prodotti congelati a bordo, selezionati e sapientemente lavorati: il miglior pescato delle Egadi, Sciacca, Trapani e Mazara del Vallo.

Specifiche

Modalità di scongelamento e utilizzo: scongelare il prodotto in frigorifero il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e deve essere mantenuto in frigorifero e consumato entro 24 ore

Nome scientifico: totano (illex coindetii- cod. alpha3: sqm) Ingredienti con allergeni evidenziati: totano (illex coindetii)

Pescato in: mar mediterraneo centrale 37.2.2 mar ionio Metodo di pesca: reti da traino

Temperatura di conservazione: -18°c

Bollo CE in etichetta: IT D2656 CE

Nome e indirizzo in etichetta: Il Satiro Danzante srl Via San Benedetto da Norcia 10 91026- Mazara del Vallo (TP)

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

Le indicazioni dei prodotti fornite potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull’etichetta o sul pack del prodotto (ove siano previste) prima di consumarlo o di utilizzarlo.

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