Torrone Di Alicante Seleqta

Alicante è una cittadina situata al centro-Sud della Spagna ed è famosa in tutto il mondo per il suo pregiato torrone. Pablo Garrigòs Ibànez è uno dei più antichi produttori di questo dolce natalizio e tutti i prodotti della gamma nascono dalla ricerca dei migliori ingredienti naturali e da una lunga tradizione manufatturiera di maestri artigiani del torrone, unite alla continua ricerca di perfezionamento.

Le materie prime altamente selezionate raccontano la Spagna: le mandorle Marcona raccolte nelle zone marittime del mediterraneo, i fiori d’arancio ed il miele di rosmarino tipici delle Montagne del Levante. Due sono le tipologie principali a indicazione geografica protetta: il Torrone di Jijona e il Torrone di Alicante.

Il Jijona si ottiene a partire da una miscela di mandorle tostate tritate con albume d'uovo e miele. Questa miscela viene tritata in mulini speciali fino a diventare una massa fluida uniforme, che verrà poi cucinata nuovamente in pentole chiamate "boixets". Mediante il movimento del "boix" si ottiene una miscela omogenea e si finisce versandola in alcuni stampi. Si lascia raffreddare fino ad ottenere il torrone ultimato (sono necessarie almeno 24 ore perché le mandorle liberino il loro olio).

Nel torrone di Alicante invece le mandorle (almeno il 46%) sono leggermente tostate e a cui sono uniti miele ed albume d’uovo: le mandorle sbucciate sono arrostite in tamburi rotanti, quando raggiungono il punto di tostatura si aggiunge albume d'uovo diluito. Il miele si scalda e si aggiunge alle mandorle tostate mescolando la miscela.

L’Azienda

Nel corso dei decenni, l’azienda Pablo Garrigòs Ibànez ha portato torrone e dolci gourmet nei paesi dei cinque continenti. La qualità dei prodotti, totalmente realizzati in modo tradizionale, ha permesso a Garrigos di essere nelle esposizioni dei migliori negozi alimentari specializzati.

Provenienza

Alicante SPAGNA

Tipologia

Torrone artigianale

Confezione

150 gr

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