Tagliolini All'Uovo (24%) Laminati E Matassati A Mano
Disponibile
Codice
3209
Formato 500 g
10,70 €
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Tagliolini artigianali matassati a mano con ingredienti di prima qualità: grano duro italiano e uova fresche al 24%. Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro sono i fondatori dell’azienda Tartuflanghe e da sempre hanno dedicato la loro vita a questo prezioso ingrediente, icona del Piemonte.
Iniziarono la loro attività nel mondo del tartufo nel 1968, commercializzando il tartufo fresco presso il loro ristorante, all’epoca vero punto di riferimento dell’alta cucina piemontese. Tartuflanghe nacque poi nel 1980 per mettere a frutto l’estro e l’esperienza culinaria di Beppe: il nome è frutto di un’intuizione di Domenica che, nella cucina del ristorante, unì la parola tartufo con il nome delle Langhe, territorio celebre per la qualità di questo prezioso fungo.
Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione: un approccio innovativo che diede risalto allo studio e alla ricerca della famiglia Montanaro, creando la prima pasta al tartufo prodotta al mondo premiata nel 1992 al Fancy Food Summer Show di New York.
I figli Paolo e Stefania hanno affiancato i genitori negli ultimi anni, facendo loro il patrimonio di esperienze maturato negli anni, portando avanti con entusiasmo e nuove idee la prestigiosa tradizione di famiglia.
Azienda
Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro, fondatori dell’azienda, diedero vita a Tartuflanghe nel 1980. L’azienda si fregia da anni del titolo “Eccellenza Artigiana”, rilasciato dalla Regione Piemonte quale riconoscimento della sua trentennale esperienza nel mondo dell’artigianato gastronomico di qualità.
Provenienza
Alba ITALIA
Tipologia
Tagliolino all’uovo artigianale
Confezione
500 gr
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Specifiche
Ingredienti: semola di GRANO duro, UOVA fresche pastorizzate 20%, tuorlo d’UOVO 4%.
Può contenere tracce di SOIA.
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto
Modalità d’uso: Dose per 8 persone. Tempo di cottura 3/4 minuti. Lessare i tagliolini in due litri di acqua salata e bollente per circa 3-4 minuti. Scolare al dente e saltare in padella con una noce di burro fuso, olio d’oliva o un sugo a piacere. Servire la pasta fumante, cosparsa di formaggio Parmigiano grattugiato.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1624 kJ/ 384 kcal, grassi 4,2g, di cui acidi grassi saturi 1,2g, carboidrati 70g, di cui zuccheri 0,5g, proteine 15g, sale 0,08g.
Ragione sociale e indirizzo: Tartuflanghe, Località catena Rossa 7 12040 Piobesi d’Alba (CN) Italia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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