Stracciatella Di Burrata

La Stracciatella, prodotta nella provincia di Andria e Corato, non è altro che la golosa e cremosa parte interna della Burrata; essa è composta quindi da panna mescolata a fermenti lattici e piccoli ritagli di mozzarella, chiamata in gergo “lucini”.

• Tipo A pasta filata
• Texture Scioglievole
• Colore Bianco candido
• Sapore Naturale, panna e leggermente acidulo
• Aroma Candido, latte fresco vaccino

La Stracciatella, come la Burrata, è un formaggio sui generis, molto spesso utilizzata come ingrediente in una ricetta; fa parte della famiglia dei formaggi “a pasta filata” tradizionale del Sud Italia (tra i tanti, la mozzarella, la provola, il caciocavallo, ecc). I formaggi a pasta filata sono un vanto della nostra tradizione gastronomica, nonché un rammarico dei francesi, soprattutto quelli a base di latte di bufala. Infatti numerosi produttori transalpini hanno provato a replicare questa tecnica di produzione, impiantando bufale, senza mai raggiungere buoni risultati.

L'azienda
La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.

Provenienza
Arona ITALIA

Confezione
Peso netto sgocciolato 250 g

Etichetta Prodotto
Le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.
Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care