Stracciatella Di Burrata
Disponibile
Codice
9990
Formato 250 gr
7,50 €
La Stracciatella pugliese non è altro che la golosa e cremosa parte interna della Burrata; essa è composta quindi da panna mescolata a fermenti lattici e piccoli ritagli di mozzarella, chiamata in gergo “lucini”.
La nascita della stracciatella è da attribuire ai primi anni del 1900, periodo in cui la popolazione contadina pugliese cercava in tutti i modi di riutilizzare i prodotti avanzati durante la lavorazione casearia. In particolare durante la preparazione della burrata si decise di mescolare i residui della lavorazione della pasta filata con la panna, in modo da ottenere un formaggio cremoso ed estremamente gustoso, oggi molto amato in tutto il mondo.
- Tipo A pasta filata
- Texture Scioglievole
- Colore Bianco candido
- Sapore Naturale, panna e leggermente acidulo
- Aroma Candido, latte fresco vaccino
Consiglio dello Chef
La stracciatella di burrata può diventare una crema filante e golosissima con cui mantecare il risotto, o una deliziosa crema spalmabile per delle bruschette da aperitivo.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Stracciatella di Burrata
Confezione
250 gr
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Formaggio fresco a pasta filata con panna
Ingredienti. LATTE, PANNA uht (min. 25%), sale, regolatore di acidità: E270.
Origine del latte: Italia
Conservare a: 0 - +4°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 961 kJ/ 232 kcal, grassi 20 g, di cui acidi grassi saturi 14,25 g, carboidrati 1 g, di cui zuccheri 1 g, proteine 12 g, sale 0,33 g
Luigi Guffanti 1876 srl via Milano 140 28041 Arona (NO)
IT E4P2M CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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