Scampo King

Gli scampi sono tra i crostacei più amati poiché le loro carni bianche, delicate e morbide, si sposano perfettamente a molti tipi di preparazioni. 
Si distinguono dai gamberi per la presenza di due chele frontali particolarmente sviluppate.
Nonostante il nome scientifico - Nephrops norvegicus – accumuni lo scampo indipendentemente dalla zona di pesca, lo Scampo siciliano è molto più fragile rispetto a quelli di mari più freddi. 
Per questo motivo per preservare la materia prima ed evitare che le chele si rompano, il prodotto viene glassato con acqua: il prodotto si presenterà in un blocco di ghiaccio, che basterà far scongelare al momento della preparazione. Come tutti i prodotti Don Gambero, appena pescato viene abbattuto nei laboratori certificati dei pescherecci con uno shock termico elevatissimo: la lavorazione viene eseguita in tempi rapidi senza risciacquo e senza glassa per mantenere tutta la freschezza del prodotto.
Congelato singolarmente (IQF), lo Scampo “King” sono la taglia più grande e circa 4/6 pezzi a vaschetta (disponibilità limitata)

L’Azienda 
Nata nel 2014, Don Gambero è una dinamica azienda ittica di Mazara del Vallo che ha ereditato una lunga tradizione di marinai e pescatori nel tempio dell’Ammaru Russu.
Non solo Gambero Rosso in varie versioni (intero, solo code e in tartare) ma tanti altri prodotti congelati a bordo, selezionati e sapientemente lavorati: il miglior pescato delle Egadi, Sciacca, Trapani e Mazara del Vallo. 

Provenienza
Mediterraneo Canale di Sicilia

Tipologia
Scampo Intero

Confezione
Vaschetta singola, peso netto 1 kg 

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