Perlage Di Pesto

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Un'intensa esplosione di gusto che riunisce il profumo e il sapore della tradizionale ricetta del pesto genovese reinventata grazie al processo di sferificazione, che lo racchiude in piccole perle dalla texture uguale a quella del caviale.

Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro sono i fondatori dell’azienda Tartuflanghe e da sempre hanno dedicato la loro vita a questo prezioso ingrediente, icona del Piemonte.  Iniziarono la loro attività nel mondo del tartufo nel 1968, commercializzando il tartufo fresco presso il loro ristorante, all’epoca vero punto di riferimento dell’alta cucina piemontese.

Tartuflanghe nacque poi nel 1980 per mettere a frutto l’estro e l’esperienza culinaria di Beppe: il nome è frutto di un’intuizione di Domenica che, nella cucina del ristorante, unì la parola tartufo con il nome delle Langhe, territorio celebre per la qualità di questo prezioso fungo.

Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione: un approccio innovativo che diede risalto allo studio e alla ricerca della famiglia Montanaro, creando la prima pasta al tartufo prodotta al mondo premiata nel 1992 al Fancy Food Summer Show di New York. I figli Paolo e Stefania hanno affiancato i genitori negli ultimi anni, facendo loro il patrimonio di esperienze maturato negli anni, portando avanti con entusiasmo e nuove idee la prestigiosa tradizione di famiglia.

 

Azienda

Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro, fondatori dell’azienda, diedero vita a Tartuflanghe nel 1980. L’azienda si fregia da anni del titolo “Eccellenza Artigiana”, rilasciato dalla Regione Piemonte quale riconoscimento della sua trentennale esperienza nel mondo dell’artigianato gastronomico di qualità.

 

Provenienza

Alba ITALIA

 

Tipologia

Perle al Pesto

 

Confezione

200 gr

 

 

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Specifiche

Ingredienti: pesto 64% (basilico genovese DOP 40%, olio di semi di girasole, olio di oliva, sale, aglio, aromi (LATTE), colorante: E140, acidificante: E270, antiossidanti: E300), acqua, addensante: E401. SENZA GLUTINE.

Modalità di conservazione: dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 30 giorni.

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 460 kJ/ 93 kcal, grassi 9,0g, di cui acidi grassi saturi 1,5g, carboidrati 0,8g, di cui zuccheri 0,8g, proteine 0,3g, sale 3,8g

Ragione sociale e indirizzo: Tartuflanghe, Località catena Rossa 7 12040 Piobesi d’Alba (CN) Italia

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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