Morcón Bellota

Peso 1 kg ca.
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Ricavato da un mix di carne e grasso, guarnito con paprika dolce, il Morcón è uno dei salumi tradizionali iberici poiché contiene tutti i sapori tipici della Spagna: dal colore rosso intenso e dal profumo inebriante, non può mancare nel tagliere di salumi iberici!

Ciò che lo contraddistingue dal chorizo è la forma tozza e tonda. La differenza con il chorizo deriva soprattutto dalla sua elaborazione: il chorizo è elaborato con un piccolo intestino, il Morcón è elaborato con un grande intestino.

Cosa rende speciale il maiale iberico Bellota?

Il maiale iberico bellota è un animale alimentato esclusivamente con ghiande (bellotas in spagnolo) ed erbe naturali e allevato nei pascoli, in semilibertà, pascolando nei campi e facendo esercizio fisico come gli animali selvatici.

Durante la stagione della "montanera", da settembre a febbraio, gli alberi della "dehesa" producono i loro frutti, le ghiande, che i maiali divorano con gusto.

Le ghiande sono un frutto altamente energetico e contengono una grande quantità di acido oleico. Questo modo di nutrire gli animali permette di ottenere i migliori prosciutti iberici.

Provenienza

Guijuelo Salamanca SPAGNA

Tipologia

Morcòn di Bellota

Formato

1 kg circa

L’Azienda

Nei dintorni di Salamanca la famiglia Blázquez, nel 1932, ha fondato l’azienda di prosciutti, sulla base delle conoscenze artigianali di quel tempo: ancora oggi è un'azienda a conduzione familiare con quasi 90 anni di tradizione nel produrre una delle più iconiche eccellenze iberiche, ossia il patanegra. Genetica controllata, criteri di selezione basati su insegnamenti trasmessi di generazione in generazione e un’alimentazione autoprodotta sono i segreti custoditi ancora dalla terza generazione: dall’anno di fondazione ad oggi Jamones Blázquez resta fedele ai suoi processi naturali e tradizionali.

Specifiche

PRODOTTO A BASE DI CARNE SUINA    

Ingredienti: carne di maiale, sale, paprika, olio extravergine di oliva, destrosio, destrina, spezie, conservanti (E250-E252), correttore di acidità (E331iii), antiossidante (E301)

Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 5°C

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 2063 kJ/ 498 kcal, grassi 42,9 g, di cui acidi grassi saturi 16,37 g, carboidrati <0,8 g, di cui zuccheri <0,5 g, proteine 27,2 g, sale 3,55 g.

Ragione sociale e indirizzo: Productos Ibericos de Guijuelo S.L. Camino de Penaranda a Villar de Gallimazo  Panaranda de Bracamonte Salamanca Spagna

Bollo ce: ES 10.19335/SA CE

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