Misto Di Pesce Deliscato - Per Fritto E Zuppe
Disponibile
Codice
1668
Formato 500 g
21,50 €
Un mix di prodotti pescati nel Canale di Sicilia (Zona FAO 31.7 – 37.2) abbattuti a bordo, pronti per essere cucinati con pochi semplici passaggi. La selezione dei migliori pesci congelati in IQF (individualmente) e pescati in base alla stagionalità, un vero exploit del Canale di Sicilia, un misto di pesce ideale per fritture e per zuppe: code di gambero rosso, code di gambero rosa, filetti di acciughe spinate, calamaretti e seppiole.
Consiglio dello Chef
Per una frittura a regola d’arte, bastano pochi passaggi: dopo previo scongelamento del prodotto, spolverare il pesce con una miscela di farina di grano 00 e di semola, nelle stesse proporzioni (non utilizzare acqua). Immergere il pesce infarinato in maniera uniforme in olio di semi a 180°C e friggere per pochi minuti, fino a doratura desiderata.
Provenienza
Mediterraneo Canale di Sicilia
A seconda della disponibilità del mercato, l’approvvigionamento del gambero rosso potrebbe avvenire da navi non battenti bandiera italiana, ma comunque pescato nel Mar Ionio Zona FAO 37.2.2 e processato negli stabilimenti di Mazara del Vallo.
Tipologia
Misto di Pesce deliscato
Confezione
500 g, congelato
L’Azienda
Nata nel 2014, Don Gambero è una dinamica azienda ittica di Mazara del Vallo che ha ereditato una lunga tradizione di marinai e pescatori nel tempio dell’Ammaru Russu.
Non solo Gambero Rosso in varie versioni (intero, solo code e in tartare) ma tanti altri prodotti congelati a bordo, selezionati e sapientemente lavorati: il miglior pescato delle Egadi, Sciacca, Trapani e Mazara del Vallo.
Specifiche
Modalità di scongelamento e utilizzo: scongelare il prodotto in frigorifero il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e deve essere mantenuto in frigorifero e consumato entro 24 ore
Nome scientifico: gambero rosa (parapenaeus longirostris - cod. alpha3: dps), gambero rosso-coda (aristeomorpha foliacea - cod. alpha3: ars), calamaretto (alloteuthis media cod. alpha3: oum), filetti di pesce sciabola (lepidodups caucatus - cod. alpha3: sfs), filetti di acciuga (engraulis encrasicolus cod. alpha3: ane), può contenere tracce di seppiola o cappuccetto "sepiola rondeleti" ctr
Ingredienti con allergeni evidenziati: gambero rosa (parapenaeus longirostris), gambero rosso-coda (aristeomorpha foliacea), calamaretto (alloteuthis media), filetti di pesce sciabola (lepidodups caucatus), filetti di acciuga (engraulis encrasicolus ), antiossidanti: solfiti e221/e222.
Può contenere tracce di seppiola o cappuccetto (sepiola rondeleti)
Pescato in: mediterraneo centrale 37.2.2 mar ionio
Metodo di pesca: reti da traino
Temperatura di conservazione: -18°c
Bollo CE in etichetta: IT D2656 CE
Nome e indirizzo in etichetta: Il Satiro Danzante srl Via San Benedetto da Norcia 10 91026- Mazara del Vallo (TP)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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