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Misto Di Pesce Deliscato - Per Fritto E Zuppe

COD: 1668
PESO: conf. da 500 - IQF

Breve descrizione

Don Gambero, l’autorevole firma di una linea di eccellenza di prodotti congelati a bordo del mare siciliano. Un ricco catalogo per dare identità a ...

Disponibilità: Disponibile

18,60 €

Dettagli

Un mix di prodotti pescati nel Canale di Sicilia (Zona FAO 31.7 – 37.2) abbattuti a bordo, pronti per essere cucinati con pochi semplici passaggi. La selezione dei migliori pesci congelati in IQF (individualmente) in modo che nulla vada sprecato e utilizzata solo la quantità richiesta. In base alla stagionalità, un vero exploit del Canale di Sicilia, un misto di pesce ideale per fritture e per zuppe: code di gambero rosso, code di gambero rosa, filetti di acciughe spinate, calamaretti e seppiole. 
Come tutti i prodotti Don Gambero, i pesci vengono abbattuti nei laboratori certificati dei pescherecci con uno shock termico elevatissimo: la lavorazione viene eseguita in tempi rapidi senza risciacquo e senza glassa per mantenere tutta la freschezza del prodotto. Congelato singolarmente (IQF) in vaschetta da 0,5 kg.

Consiglio dello Chef
Per una frittura a regola d’arte, bastano pochi passaggi: dopo previo scongelamento del prodotto, spolverare il pesce con una miscela di farina di grano 00 e di semola, nelle stesse proporzioni (non utilizzare acqua). Immergere il pesce infarinato in maniera uniforme in olio di semi a 180°C e friggere per pochi minuti, fino a doratura desiderata.

L’Azienda
Nata nel 2014, Don Gambero è una dinamica azienda ittica di Mazara del Vallo che ha ereditato una lunga tradizione di marinai e pescatori nel tempio dell’Ammaru Russu.
Non solo gambero rosso in varie versioni (intero, solo code e in tartare) ma tanti altri prodotti congelati a bordo, selezionati e sapientemente lavorati: il miglior pescato delle Egadi, Sciacca, Trapani e Mazara del Vallo.

Provenienza
Mediterraneo Canale di Sicilia

Tipologia
Misto di Pesce deliscato

Confezione
Vaschetta da 500 g congelato individualmente

Specifiche
Modalità di scongelamento e utilizzo: scongelare il prodotto in frigorifero il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e deve essere mantenuto in frigorifero e consumato entro 24 ore
Nome scientifico: gambero rosa (parapenaeus longirostris - cod. alpha3: dps), gambero rosso-coda (aristeomorpha foliacea - cod. alpha3: ars), calamaretto (alloteuthis media cod. alpha3: oum), filetti di pesce sciabola (lepidodups caucatus - cod. alpha3: sfs), filetti di acciuga (engraulis encrasicolus cod. alpha3: ane), può contenere tracce di seppiola o   cappuccetto "sepiola rondeleti" ctr
Ingredienti con allergeni evidenziati: gambero rosa (parapenaeus longirostris), gambero rosso-coda (aristeomorpha foliacea), calamaretto (alloteuthis media), filetti di pesce sciabola (lepidodups caucatus), filetti di acciuga (engraulis encrasicolus ), antiossidanti: solfiti e221/e222.
Può contenere tracce di seppiola o cappuccetto (sepiola rondeleti)
Pescato in: mediterraneo centrale 37.2.2 mar ionio
Metodo di pesca: reti da traino
Temperatura di conservazione: -18°c
Bollo CE in etichetta: IT D2656 CE
Nome e indirizzo in etichetta: Il Satiro Danzante srl Via San Benedetto da Norcia 10 91026- Mazara del Vallo (TP)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta prodotto
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