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Longaniza Piccante

COD: 2154
PESO: 400 gr. ca.

Breve descrizione

Nei dintorni di Salamanca la famiglia Blázquez, nel 1932, ha fondato l’azienda di prosciutti, sulla base delle conoscenze artigianali di quel tempo...

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Dettagli

La longaniza è un lungo insaccato iberico molto comune nel centro della Spagna: ha una forma un po' più spessa e allungata rispetto ad un chorizo tradizionale e si caratterizza per una gran fine e molto speziata. Blázquez è il primo produttore dell'area di Salamanca dove c'è la Denominazione d'Origine di Guijuelo, la prima storicamente ad essere costituita in Spagna: il prosciutto di questa regione si caratterizza per un sapore delicato, fruttato e dolce.

Nel rispetto della normativa, lavora con femmine selezionate di razza iberica pura al 100%, dall’inconfondibile sapore e la peculiarità genetica di assimilare l’acido oleico e maschi Duroc e iberici al 100%, che invece danno quello sprint di grasso interno e di conseguenza delicatezza all’assaggio.

L’Azienda

Nei dintorni di Salamanca la famiglia Blázquez, nel 1932, ha fondato l’azienda di prosciutti, sulla base delle conoscenze artigianali di quel tempo: ancora oggi è un'azienda a conduzione familiare con quasi 90 anni di tradizione nel produrre una delle più iconiche eccellenze iberiche, ossia il patanegra. Genetica controllata, criteri di selezione basati su insegnamenti trasmessi di generazione in generazione e un’alimentazione autoprodotta sono i segreti custoditi ancora dalla terza generazione: dall’anno di fondazione ad oggi Jamones Blázquez resta fedele ai suoi processi naturali e tradizionali.

 

Provenienza

Guijuelo Salamanca SPAGNA     

                                                                                                

Tipologia

Longaniza Piccante         

                                        

Confezione

Sottovuoto da 400 gr circa

 

Specifiche

PRODOTTO A BASE DI CARNE SUINA    

Ingredienti: carne di maiale, sale, paprika, spezie, olio extra vergine di oliva, conservanti (E250-E252), correttore di acidità (E331iii), antiossidante (E301)

Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 5°C

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 2153 kJ/ 521 kcal, grassi 48g, di cui acidi grassi saturi 19,5g, carboidrati <1g, di cui zuccheri <0,6g, proteine 22,2g, sale 2,5g.

Ragione sociale e indirizzo: Productos Ibericos de Guijuelo S.L. Camino de Penaranda a Villar de Gallimazo  Panaranda de Bracamonte Salamanca Spagna

Bollo ce: ES 10.19335/SA CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

 

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