Lomo De Cebo
Disponibile
Codice
2194
Peso 1,4 kg ca.
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Il Lomo è uno dei salumi insaccati più famosi della norcineria spagnola. È il filetto del maiale che viene cosparso di sale, paprika e altre spezie: in seguito viene insaccato in budello naturale e lasciato stagionare tre o quattro mesi in essiccatoi appositi.
Cosa rende speciale il maiale iberico Cebo?
I maiali Cebo sono di razza iberica, ma sono allevati con mangimi a base di cereali, leguminose o erbe dei campi della famiglia Blázquez, a differenza del Bellota che si alimenta di ghiande. Nonostante il Cebo non sia allevato in libertà, si tratta comunque di animali che godono di ampi spazi per muoversi, condizione che aiuta a produrre il grasso dorato che si scioglie in bocca all’assaggio.
Provenienza
Guijuelo Salamanca SPAGNA
Tipologia
Lomo di suino iberico Cebo preaffettato
Formato
Sottovuoto da 1, 4 kg circa
L’Azienda
Nei dintorni di Salamanca la famiglia Blázquez, nel 1932, ha fondato l’azienda di prosciutti, sulla base delle conoscenze artigianali di quel tempo: ancora oggi è un'azienda a conduzione familiare con quasi 90 anni di tradizione nel produrre una delle più iconiche eccellenze iberiche, ossia il patanegra. Genetica controllata, criteri di selezione basati su insegnamenti trasmessi di generazione in generazione e un’alimentazione autoprodotta sono i segreti custoditi ancora dalla terza generazione: dall’anno di fondazione ad oggi Jamones Blázquez resta fedele ai suoi processi naturali e tradizionali.
Specifiche
PRODOTTO A BASE DI CARNE SUINA
Ingredienti: carne di maiale, sale, paprika, zucchero, conservanti (E250-E252), destrosio, antiossidante (E301), spezie
Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 5°C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1566 kJ/ 376 kcal, grassi 24g, di cui acidi grassi saturi 8g, carboidrati <1g, di cui zuccheri <0,5g, proteine 39g, sale 3,47g.
Ragione sociale e indirizzo: Productos Ibericos de Guijuelo S.L. Camino de Penaranda a Villar de Gallimazo Panaranda de Bracamonte Salamanca Spagna
Bollo ce: ES 10.19335/SA CE
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