Lomo De Bellota Admiracion

Peso 1,2 kg ca.
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Il Lomo de Bellota Admiracion è uno dei salumi insaccati più famosi della norcineria spagnola. È il filetto del maiale che viene cosparso di sale, paprika e altre spezie: in seguito viene insaccato in budello naturale e lasciato stagionare tre o quattro mesi in essiccatoi appositi. La superficie esterna è di color rosso chiaro, l’interno è rosso vivo e presenta al taglio le tipiche venature. La Linea Admiracion garantisce l'eccellenza massima.

Cosa rende speciale il maiale iberico Bellota?

Il maiale iberico bellota è un animale alimentato esclusivamente con ghiande (bellotas in spagnolo) ed erbe naturali e allevato nei pascoli, in semilibertà, pascolando nei campi e facendo esercizio fisico come gli animali selvatici.

Durante la stagione della "montanera", da settembre a febbraio, gli alberi della "dehesa" producono i loro frutti, le ghiande, che i maiali divorano con gusto.

Le ghiande sono un frutto altamente energetico e contengono una grande quantità di acido oleico. Questo modo di nutrire gli animali permette di ottenere i migliori prosciutti iberici.

Provenienza

Guijuelo Salamanca SPAGNA

Tipologia

Lomo di suino iberico Bellota “Admiracion”

Formato

Sottovuoto da 1,2 kg circa

L’Azienda

Nei dintorni di Salamanca la famiglia Blázquez, nel 1932, ha fondato l’azienda di prosciutti, sulla base delle conoscenze artigianali di quel tempo: ancora oggi è un'azienda a conduzione familiare con quasi 90 anni di tradizione nel produrre una delle più iconiche eccellenze iberiche, ossia il patanegra. Genetica controllata, criteri di selezione basati su insegnamenti trasmessi di generazione in generazione e un’alimentazione autoprodotta sono i segreti custoditi ancora dalla terza generazione: dall’anno di fondazione ad oggi Jamones Blázquez resta fedele ai suoi processi naturali e tradizionali.

Specifiche

PRODOTTO A BASE DI CARNE SUINA    

Ingredienti: carne di maiale, sale, paprika, destrosio, zucchero, spezie, conservanti (E250-E252), antiossidante (E301)

Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 5°C

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1829 kJ/437 kcal, grassi 23,1g, di cui acidi grassi saturi 6,6g, carboidrati <1g, di cui zuccheri <0,5g, proteine 41g, sale 3,47g.

Ragione sociale e indirizzo: Productos Ibericos de Guijuelo S.L. Camino de Penaranda a Villar de Gallimazo  Panaranda de Bracamonte Salamanca Spagna

Bollo ce: ES 10.19335/SA CE

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