Erborinato Sancarlone Al Caffe

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Codice
18084
Formato 500 gr ca .
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Una variante del formaggio Blu novarese che porta il nome del Santo protettore della città di Arona, dove si trova la cantina di affinamento di Guffanti. L'erborinato Sancarlone al caffè è un formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino proveniente dalla provincia di Novara e che richiama la grande tradizione dei blu piemontesi. Il formaggio viene successivamente lavorato nel caffè e lasciato a maturare per almeno altri 90 giorni dall'arrivo nelle cantine.

Presenta un gusto intenso e leggermente piccante, caratteristico dei formaggi erborinati, abbinato all'inconfondibile aroma del caffè.

  • Latte Vaccino
  • Tipo Erborinato
  • Texture Cremosa
  • Crosta Naturale, con aggiunta di caffè
  • Colore Giallo paglierino e blu
  • Sapore Forte, intenso
  • Aroma Caffè

Consiglio dello Chef

Si abbina in maniera eccellente a vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi, grappa, mostarda piccante di frutta, confettura di cipolle rosse, pane di segale, polenta.

Provenienza

Arona ITALIA

Tipologia

Erborinato Sancarlone al Caffè

Confezione

500 g

L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.

Specifiche

Nome prodotto: formaggio erborinato san Carlone al caffè in crosta

Ingredienti: LATTE, caglio, fermenti, sale, ricoperto con miele e caffè. Crosta non edibile.

Origine del latte: Italia

Temperatura di conservazione: conservare tra +2 e +6 °C

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1293 kJ/309 kcal, grassi 25g, di cui acidi grassi saturi 18,7g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 21g, sale 2,1g

Bollo CE: CE 01 351 IT

Indirizzo: Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Allevatore di formaggi via Milano 140, Arona (NO) Italia

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

Etichetta Prodotto
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