Dolcificante Toufood Isomalt

Peso 175 gr
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L’Isomalt è un prodotto della famiglia dei polioli, ossia è un sostitutivo dello zucchero ideale per ricette ipocaloriche. Viene comunemente usato per preparazioni senza l’aggiunta di zuccheri, come caramelle, cioccolato, confetture, figure di zucchero e caramello soffiato. L’Isomalt si ottiene a partire dal saccarosio e ha un potere edulcorante dello 0,5: inoltre è stabile ad alte temperature e caramellizza senza imbrunirsi, come un normale zucchero.  

Töufood si distingue per la purezza degli ingredienti, non utilizzando farine o maltodestrine aggiunte: questo per semplificare tutti i passaggi della cucina molecolare con un dosaggio ben calibrato e concentrato. Inoltre è fondamentale la selezione delle materie prime come alghe marine, cellulosa vegetale, soia, patate e cicoria, da cui vengono estratte le particelle che con l’esperienza di Töufood si trasformano in prodotti molecolari di eccellenza.

Utilizzo

Mescolare l’Isomalt con gli altri ingredienti della preparazione o per fusione a secco per realizzare il caramello.

 

Azienda

Gastrocultura Mediterránea è un'azienda con sede a Barcellona la quale si occupa dello studio e insegnamento della gastronomia del 21 ° secolo, da un punto di vista tecnico e scientifico. Per questo ha creato TÖUFOOD, una gamma completa di ingredienti di qualità eccezionale per le ricette e i processi molecolari della cucina moderna. Tutte le ricette innovative possono essere preparate con facilità e creatività, stimolando una sorprendente esperienza culinaria.

 

Provenienza

Barcellona SPAGNA

 

Confezione

175 g

 

 

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. 

 

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care

 

Specifiche:

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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