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Culatta Della Bassa

COD: 2252
PESO: 5,2 kg ca.

Breve descrizione

Piccolo laboratorio di Diolo di Soragna dove si produce tutto quello che il maiale può regalare. La lavorazione artigianale segue scrupolosamente il ...

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Dettagli

La Culatta è la stessa fascia muscolare del culatello, ma lavorata come un prosciutto, sicché la sua particolarità è di essere morbida come il prosciutto ma con i profumi e la pastosità del culatello. Siamo nella Bassa Parmense, dove l’aria d’inverno è appesantita dalla nebbia mentre durante il periodo estivo è l’afa ad essere protagonista. Un territorio difficile per agricoltori e allevatori, quanto unico per la produzione di salumi.

Diolo di Soragna si trova nel territorio del Consorzio del Culatello di Zibello DOP, dove Angelo Capasso produce manualmente magnifici salumi tipici del territorio. Qui il verde è interrotto solo dai casolari, dal campanile della chiesa di Santa Caterina e dall’antica Torre Campanaria, che ospita il museo dedicato a Giovannino Guareschi, lo scrittore “papà” di Peppone e Don Camillo.

 

L’Azienda

Piccolo laboratorio di Diolo di Soragna dove si produce tutto quello che il maiale può regalare. La lavorazione artigianale segue scrupolosamente il disciplinare del Consorzio e la stagionatura avviene in cantine umide e ventilate, tipiche della bassa parmense, dove sviluppa gusti e profumi inconfondibili.

Provenienza
ITALIA

 

Tipologia
Culatta della Bassa

 

Confezione
Da 5,2 kg circa, stagionatura minima 16 mesi

 

Specifiche

Ingredienti: carne suina, sale, pepe

Modalità di conservazione: conservare tra 0° e 4°C

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1174kJ/ 281 kcal, grassi 19,7g, di cui acidi grassi saturi 7,8g, carboidrati 0,1g, di cui zuccheri 0g, proteine 25,7g, sale 6,25g.

Ragione sociale e indirizzo: Salumificio Squisito s.r.l. via Azzali 67 Diolo di Soragna (Parma)

Bollo ce: IT G5E4M CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

 

 

Etichetta Prodotto
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