Crocchette Di Baccalà

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Codice
1072
Peso 300 g
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Le Croquetas de bacalao sono un grande classico dell’aperitivo spagnolo, nonché una delle più famose Tapas: gli “stuzzichini” della cucina spagnola, per l’ora dell’aperitivo o come antipasto.

Consiglio dello Chef

Le Crocchette di Giraldo sono precotte, quindi basterà una frittura molto rapida in olio di semi bollente (1-2 minuti). Tuttavia per una versione light, si possono cucinare in forno preriscaldato per 5 minuti in versione grill a 200°C.

Cosa rende speciale il baccalà Giraldo?

Pescato all’amo nelle limpide acque delle Fær Øer e lavorato direttamente a bordo; il baccalà Giraldo viene lasciato stagionare per mesi sotto sale a temperatura controllata e tagliato in parti uniformi per garantire una dissalatura omogenea e un'uniformità di gusto. Viene dissalato solo su ordine del cliente e solo con acqua ghiacciata: ragione per cui questo baccalà può essere definito il baccalà dei maestri!

Provenienza
Islanda e delle Isole Fær Øer

Tipologia
Baccalà Dissalato - Gadus Morhua

Confezione
Sottovuoto, fresco, 300 gr

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care.

L'Azienda

Giraldo acquista solo merluzzi selvaggi pescati ad amo nelle acque fredde a largo dell’Islanda e delle Isole Fær Øer, relazionandosi solo con piccole navi selezionate e ormai storiche.
Il marchio di fabbrica è poi il procedimento di dissalatura e scolatura, consolidando Giraldo in tutto il mondo. Dal 1973 ad oggi, Giraldo ha sempre avuto un obiettivo: elevare un piatto povero della tradizione basca ad essere considerato, il Baccalà dei Maestri.

Specifiche
Ingredienti: LATTE, pan grattato (farina di GRANO, acqua, olio di girasole, sale, lievito naturale, estratto di pepe, curcumina), olio di girasole, farina di GRANO, BACCALA’ 9%, impanatura (fecola di mais modificata, farina di GRANO, sale addensante E415), cipolla, BURRO, gelificante E461, prezzemolo, aglio.
Può contenere tracce di glutine, latte, crostacei uova, soia, sedano, sesamo e molluschi
Modalità di conservazione: conservare a 0 – 5°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 957kJ/229 kcal, grassi 13 g, di cui acidi grassi saturi 3 g, carboidrati 23 g, di cui zuccheri 2,9 g, proteine 5 g, sale 0,6 g.
Ragione sociale e indirizzo: Bacalao Giraldo s.l. San Blas 7 Pol. Ind. Goiain 01170 Legutiano (Alava)
Bollo CE: ES 26.09296/VI CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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