Colorante Toufood Red

La gamma di coloranti alimentari Töufood sono tutti prodotti di origine naturale utilizzabili in gastronomia salata e in svariati lavorazioni di pasticceria. Il colorante Red è a base di rosso cocciniglia e apporta colori che vanno dal rosaceo fino al rosso intenso: è consigliato per elaborazioni di pasticceria, gelateria o cucina in generale.

Töufood si distingue per la purezza degli ingredienti, non utilizzando farine o maltodestrine aggiunte: questo per semplificare tutti i passaggi della cucina molecolare con un dosaggio ben calibrato e concentrato. Inoltre è fondamentale la selezione delle materie prime come alghe marine, cellulosa vegetale, soia, patate e cicoria, da cui vengono estratte le particelle che con l’esperienza di Töufood si trasformano in prodotti molecolari di eccellenza.

Utilizzo

Disperderlo a freddo con forte agitazione e idratarlo a caldo portandolo a ebollizione.

Dose consigliata: 0,1-0,3 g/kg ca.

Azienda

Gastrocultura Mediterránea è un'azienda con sede a Barcellona la quale si occupa dello studio e insegnamento della gastronomia del 21 ° secolo, da un punto di vista tecnico e scientifico. Per questo ha creato TÖUFOOD, una gamma completa di ingredienti di qualità eccezionale per le ricette e i processi molecolari della cucina moderna. Tutte le ricette innovative possono essere preparate con facilità e creatività, stimolando una sorprendente esperienza culinaria.

Provenienza

Barcellona SPAGNA

Confezione

100 g

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