Carpaccio Di Baccalà Preaffetato

Peso 400 g
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Sapientemente trattato in tutti i procedimenti, il merluzzo viene pescato ad amo tra l’Islanda e le Isole Fær Øer e messo sotto sale direttamente nelle imbarcazioni. A terra viene dissalato e successivamente tagliato in lamine sottili: solo un filo d’olio, per un prodotto pronto all’uso che esalta il gusto originario del Merluzzo!
Pronto per essere consumato o essere condito a vostro piacimento: ideale per antipasti o secondi di mare light. L’abbinamento con le Sfere di Wasabi Caviaroli è assolutamente da provare!

L’Azienda
“Il Pescato” è un brand storico di Longino & Cardenal, ormai consolidato nel mercato della ristorazione italiana e all’estero. Una gamma di prodotti ittici - pesce spada, salmone, tonno pinne gialle - pratici e veloci da cucinare. Grazie al nostro accurato processo di selezione della materia prima e la fiducia che riponiamo nei nostri partner e nella loro esperienza, offriamo specialità ittiche apparentemente semplici, ma difficili da realizzare.
Prodotti del mare, leggermente lavorati con maestria dai nostri produttori storici: pochissimi ingredienti, ma un esclusivo procedimento di asciugatura che fa la differenza nel preservare la freschezza del pesce.  

Tipologia
Merluzzo macerato in olio e sale

Confezione
Sottovuoto, fresco 

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. 
Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care

Specifiche
Metodo di produzione: pescato nei fondali dell’Islanda e delle Faer Oer
Metodo di pesca: ami e palangari
Ingredienti: MERLUZZO (Gadus morhua), olio vegetale, sale
Metodo di conservazione: conservare tra 0 e 3°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 572 kJ/ 137 kcal, grassi 7,2 g, di cui acidi grassi saturi 1 g, carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 18 g, sale 5,3g.
Indirizzo e ragione sociale: Longino & Cardenal s.p.a. via Ambrogio Moroni 8 Pogliano Milanese 20010 Milano Italia
Bollo CE: ES 12.05777/A CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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