Caciocavallo Silano DOP
Disponibile
Codice
5462
Formato 2 kg ca.
Special Price 66,15 € Prezzo iniziale 73,50 € -10%
10% In meno Nella vasta e a volte generica produzione di “caciocavalli” o “provoloni” del Sud Italia, il Caciocavallo Silano rappresenta una DOP risalente al 1993. A dispetto del nome non si produce solo in Sila, ma in cinque regioni del Sud Italia, o meglio nei loro distretti minuziosamente specificati nel disciplinare. Una caratteristica importante del Silano è la filatura della pasta a mano, che permette di ottenere la morbidezza ideale.
- Tipo A pasta filata
- Texture Compatta
- Crosta Assente
- Colore Giallo paglierino
- Sapore Intenso
- Aroma Piccante
Consiglio dello Chef
Questo caciocavallo si abbina molto bene ai vini bianchi o rossi e alle birre chiare. Da gustare con della confettura di pomodori rossi o confettura piccante di pomodoro verde su bruschette di pane “ciabatta”.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Caciocavallo Silano
Confezione
2 kg
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE crudo, sale, caglio,siero innesto
Origine del latte: Italia
Temperatura di conservazione: conservare tra +2 e +6°C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1621 kJ/389 kcal, grassi 27 g, di cui acidi grassi saturi 18 g, carboidrati 0,1 g, di cui zuccheri <0,1 g, proteine 36,5 g, sale 1 g
Bollo CE: CE 01 351 IT
Indirizzo: Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Allevatore di formaggi via Milano 140, Arona (NO) Italia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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