Brescianella All'acquavite (Lombardia)
Disponibile
Codice
5472
Formato 400 gr. ca.
16,90 €
La Brescianella all’acquavite è un formaggio a latte vaccino pastorizzato, prodotto nei caseifici delle province di Brescia e di Cremona. Dopo essere prodotto con la caratteristica forma “squadrata”, subisce 2 trattamenti: il primo sotto acquavite e il secondo in crosta.
Alla stregua dei formaggi “ubriachi” tipici della regione veneta, la Brescianella viene stagionata per qualche giorno in acquavite e poi asciugata nella crusca di grano. Qui resterà nelle cantine della famiglia Guffanti per altri 30 giorni.
- Tipo A pasta molle, non pressata
- Texture Cremoso, soft
- Crosta Con crusca di grano
- Colore Giallo chiaro
- Sapore Burroso, cremoso, pungente
- Aroma Persistente, di acquavite
Consiglio dello Chef
Questo formaggio è ottimo in abbinamento a vini rossi corposi e invecchiati, grappe a acquaviti. Da gustare con della mostarda o gelatina al Marsala su delle bruschette di pane ferrarese, per un connubio di sapori eccezionale.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Brescianella all'Acquavite
Confezione
400 g
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE, sale, caglio. Trattato in superficie con acquavite e crusca di GRANO.
Origine del latte: Italia
Conservare a: +2 - +6°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1438kJ/347 kcal, grassi 27,7 g, di cui acidi grassi saturi 21,1 g, carboidrati 4,1 g, di cui zuccheri 4 g, proteine 18,5 g, sale 2 g
Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona No Italia
CE 01 351 IT
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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